Лукът като подправки

Лукът отдавна се отглежда в кулинарни подправки. От наличните източници научаваме, че лукът вероятно е дошъл при нас от Азия, от Близкия изток. Много документи посочват, че египтяните са почитали лука още по времето на фараоните. Според тях символизира безсмъртието.

здравето

Най-вкусното и полезно е в сурово състояние, защото запазва най-много хранителни вещества. Отличен е задушен, сготвен и на скара. Той е неразделна част от приготвянето на месни ястия, лучените сладки също са вкусни.

Може да се интересувате от:

Лукът - кралицата на кухнята

Определено заслужава този етикет и неговото значение ще бъде оценено от всеки любител на хубавата храна, която трудно можем да си представим без лук. Ние знаем повече видове лук. И така, как да изберем? Зависи от рецептата, съставките и какво ще приготвим.

Срещаме се най-често и вероятно използваме най-много Колкото по-млад е жълтият лук, толкова по-остър е той. Използваме го за готвене, задушаване, печене, но също така и за приготвяне на салати. Използването му е в студена и гореща кухня.

червен лук има красива лилава кожа. Слоевете му са бели с розова граница. Най-вкусен е в сурово състояние, особено подходящ е за салати и марината от месо.

Белият лук е по-остър от жълтия, подходящ е за печене и за приготвяне на пълнежи. Шалотът всъщност е подвид лук. Прави се от няколко малки лука. Подходящ за директна консумация.

Преходът между лука и пората се образува от седеф. Консумираме малък бял лук с деликатен сладък вкус. Перловката не трябва да се бели и следователно задържа повече хранителни вещества. Със сигурност не можем да забравим пресен лук, ние го смятаме за деликатес, но можем да го отгледаме от всякакъв вид лук, ако го съберем, докато порасне - най-късно до осем седмици. Има деликатен вкус, подходящ е за директна консумация и в салати. Лукът също принадлежи към лука, най-вкусно е в намазки, за поръсване на варени картофи и в супи. По този начин получаваме почти всички негови витамини и минерали.

Можете да използвате кората от лук?

Определено ще! Ако готвим лука с кожата в бульона, супата ще получи приятен цвят. Обикновено се нарича и лукова кора "Шафран на бедните". Като отвара ще служи и отвара от лукова кора тоник за коса. Косата придобива кафяв оттенък и блясък. За Великден отново ще ни служи като багрило за яйца.

Лук и здравословни вещества

Най-важното здравословно вещество е алицин, което води до неговия антибактериален ефект. Лукът се разглежда естествен антибиотик. В допълнение, той съдържа големи количества витамини и минерали. Лукът е богат на фолиева киселина, съдържа витамини В, С и Е. По отношение на минералите значителна част включват желязо, цинк, сяра, фосфор, магнезий, калий, калций, натрий, мед и йод.

Лук подпомага ефекта на витамин С при респираторни заболявания и при кашляне на слуз. Лукът влияе върху дейността на сърцето и кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, предотвратява сгъстяването на кръвта. Също така подпомага бъбречната функция, влияе върху растежа на косата и здравината на ноктите. Може дори да се използва за лечение след ухапвания от пчели и насекоми. Известен е още като естествен афродизиак. Лукът наистина оказва огромно влияние върху нашето здраве.

Полезни съвети за укрепване на здравето

Лук-мед сироп за кашлица е доказано домашно лекарство. Пригответе го от сока на един голям лук и 1 PL мед, или нарежете лука на ситно и покрийте с мед. Оставете да престои най-добре през нощта и отцедете. Сиропът се приема на чаени лъжички 3 пъти на ден в продължение на около 10 дни.

Лукова напитка при грип и настинка - 2 глави лук, 4 скилидки чесън и 1 дл вода. Смесете лука и чесъна във вода. Пием напитката на глътки. Повтаряме поне два пъти на ден в продължение на 4 дни.

Чай от лук при настинки - нарежете два по-големи лука на по-дебели кръгчета, потопете в 500 ml вода, варете около 10 минути и след това оставете да се влива около 5 минути. Отцедете отварата, подсладете с мед и подправете с лимон.

Лукът, влят във вода също помага срещу чревни паразити - дезинфекцира храносмилателния тракт. Подходящ е и за възпаление на пикочните пътища. Взето сутрин, на гладно 1 PL.

Тоник за коса - просто изплакнете косата след измиване с отвара от лукови кори. Косата ще бъде блестяща и може да се разресва добре. Отвара е подходяща за руса и тъмна коса.

Лук срещу гъбични заболявания - това е евтин, относително ефективен метод за премахване на мухъл, освен ако не изисква много търпение. Нарязваме засегнатата област с нарязан резен лук, който отстранява кожните клетки заедно с плесента. Повтаряйте всеки ден, докато се предотврати връщането на формата.

Полезни съвети за кухнята

Няма да плачете, когато режете, ако сте навлажнете ножа и чинията със студена вода и задръжте лука под течаща вода малко преди нарязване.

Ножът и чинията няма да миришат на лук, ако са нарязани на филийки разтрийте със сол.

Лукът е по-добре печен, когато се яде първо прах с малко обикновено брашно.

При печене на лук не солете, защото тя щеше да пусне водата и да не е хрупкава.