болката

По-щастливите от нас могат да се справят с традиционния състав на ястията без големи проблеми. Има обаче и сред нас такива, на които дори на пръв поглед често срещана комбинация може да се навреди.

Това обаче обикновено води до проблеми с храносмилането, умора и също така участва в наддаването на тегло. Искате да се чувствате по-добре и пълни с енергия? Просто научете тези основни правила за правилната комбинация от храни.

По-добре отделно, отколкото заедно

Стомахът ни не е изграден да смила повече от една концентрирана храна наведнъж. Такава храна е всичко, с изключение на плодове и зеленчуци. Основният принцип на правилната комбинация следва и от биохимията на храносмилането. Добре съставената храна подпомага храносмилателния процес, осигурява ни достатъчно хранителни вещества и енергия. Традиционният състав на ястията затруднява както фазата на употребата на храна, така и фазата на отделяне. В резултат на това сме склонни да се уморяваме и да се усвояваме по-трудно.

Всеки вид храна се нуждае от различно време за смилане, както и условия в стомаха. Например, протеините се нуждаят от кисели стомашни сокове, въглехидрати алкална среда. Това не означава, че трябва да се откажете от храните, които харесвате, просто не ги яжте заедно. В противен случай обикновено ще има киселини, гаргара, метеоризъм, конвулсии и нарушено усвояване на хранителните вещества. Виновници са храносмилателните процеси и ферментацията на храната, която е останала в храносмилателния тракт дълго време.

Смилайте 5 пъти по различен начин

1. Плодове: Отнема най-краткото време. Най-добре е да го ядете сами преди хранене или в десет. Не смесвайте сладко с кисело (банани + портокали, сливи + касис и др.).

2. Зеленчуци без нишесте: Може да се комбинира с други групи с изключение на плодове. Например краставица, домат, броколи, карфиол, черен пипер, кореноплодни зеленчуци. Листните зеленчуци са изключение, те могат да се смесват с всички групи, включително плодове.

3. Протеини: Месото, рибата, млякото, млечните продукти, яйцата и сухите бобови растения се усвояват много бавно и изискват кисела среда. Всеки вид се нуждае от различно време за храносмилане. Не смесвайте повече видове различни протеини в едно ястие (например месо + сирене или яйца + сирене).

4. Нишестета: Зърнените храни, сладкишите, оризът, картофите и нишестените зеленчуци като боб, царевица, тиква или моркови се нуждаят от алкална среда. Не комбинирайте протеини и нишесте в чинията, т.е. месо с ориз или печено говеждо със сладкиши. Ако комбинация от протеин и нишесте се дава естествено в храната, например в боба, тялото може да се справи с нея. И обратно, ако ядете заедно храна, съдържаща нишесте и друга храна, съдържаща протеин, храносмилателните сокове няма да се приспособят. Например боб с наденица.

5. Мазнини: Ядки, маслодайни семена или маслини, от които пресованите масла или авокадо не се препоръчва да се комбинират с протеини или нишесте.

Как правилно да комбинирате храната?

- Протеини и зеленчуци (корен и лист) - са идеална комбинация. Чувствате ли се като пържола? Имайте го с броколи, тиквички или маруля. Зеленчуците се разграждат както в кисела, така и в алкална среда. Ако обичате сирене, настържете го на салата.

- Зърнени храни и зеленчуци - Поглезете се например с пълнозърнест хляб със салата или картофи със салата. Храносмилателните проблеми не са заплаха.

- Бобови и зърнени култури/варива и зеленчуци - добър избор е лещата със сладкиши, лесно можете да се насладите на грах с карфиол без никакви проблеми.

- Мазнини и плодове/мазнини и зеленчуци - ядките и семената могат да се комбинират със сушени плодове и сурови зеленчуци.

- Зеленчуци и зеленчуци - няма да развалите нищо с този микс. Вдъхновете се от различни сезонни салати или деликатеси на скара. Макар зеленчуците да изглеждат скучни, има много възможности. Намерете любимата си комбинация.

Това, което е най-доброто за по-добро храносмилане, ви помага? Пишете на други читатели съвети в дискусията под статията.