Те едва започват да узряват. По пътя, но и в паркове, стари кооперации или забравени овощни градини. Мирабел. Плодове, разположени някъде по средата между черешата и рилото.

магазините

Малки, кръгли, жълти или червени, с кубчета, много сочни, сладки и кисели едновременно, пълни с витамини и минерали.

Ако се чудите дали си струва да намерите дърво извън утъпкания път, да берете плодове и да обработвате, със сигурност ще намерите отговора, след като прочетете тази статия.

Плодовете се събират лесно и бързо. Зрелите мирабели буквално остават в ръцете. Те често натоварват родното дърво до земята, така че дори малко дете може да ви помогне в това. Клоновете са гъвкави, можете да издърпате и по-сладките горни парчета.


Плодовете са предимно здрави, рядко червиви. От трите кофи открих един червей и няколко парчета бяха изядени от някои насекоми, но 99,5% от това, което събирате, е добре.

Камъниране

Да, това може да ви обезкуражи. Но само на пръв поглед. Не е по-трудно да убиете камък на мирабел от череша или вишна.

Използвам същия основен стонер за това, инвестиция от около 5 евро ще ви издържи векове. При подскачането на камъните е необходимо да се вземе предвид, че мирабелите са много сочни и въпреки киселинността имат много захар, така че след залепването им с тях да останат лепкави пръски. Е, нищо драматично, което не би било лесно да се отмие.

Вкус и мирис

Без резервации. Може да е въпрос на вкус, разбира се, но това е кисело-сладък, ароматен плод от вида на сливата с малка костилка, която нашата 17-месечна дъщеря също може да изплюе.

Съвети за употреба

С мирабелите можете да направите всичко от други подобни плодове, тоест всичко от череши, сливи или пръстени. И така главно яжте прясно. Изпекох сладко от сладко, сварих го, изсуших го в сушилня и направих кожи от плодове. Кой е любопитен за подробностите, прочетете нататък.

Печено мирабелно ягер-сладко с канела

Това е собствена измислица, но вдъхновена от няколко рецепти. За моята ще ви трябва:

  • приблизително 2 кг мирабел (претеглена в без костилка)
  • 300 г захар
  • смляна канела
  • за чаши Jägermeister
  • малко оцет

Постепенно поставете обезкостените мирабели в купа и ги покрийте със захар. Оставете във взаимна прегръдка за през нощта в хладилника. На сутринта частично смесваме масата с потапящ миксер, тези, които не искат да оставят парчетата, също могат да ги разбъркат старателно.

Загрейте фурната до 200 ° C. След това към масата на мирабелите добавяме подправки като канела и алкохол. В това обаче няма граници за въображението. И няма да е грешка да не добавите нищо и там. Но ако, тогава вероятно по-малко от много.

Докато фурната постепенно се загрява, подгответе тавата за печене. Някой не го прави, някой го прави, при мен се получи, защото всъщност нищо не остана - така звучи трикът - разтрийте го с оцет. Избираме ламарина с по-високи стени. Натрийте дъното и стените с оцет. Ябълка или дори обикновена. Просто навлажнете кърпа и разтрийте.
Изсипете плодовата маса върху лист за печене и изпечете. Когато мирабелите мехурчета, намалете температурата до 130-140 ° C. Разбърквах на всеки половин час, получи се половин и половина и беше много практично.

Сладкото е готово, когато има супер консистенция, държи се на лъжица или лъжицата стои в него. На кого колко приятно. Аз също опитах, моята беше готова след 2 часа и половина. Слагаме ги в бутилки, обръщаме ги с главата надолу за половин час и след това ги оставяме да се охладят свободно, готово.

Запазени мирабели с карамфил

С карамфил, защото директно искат тази комбинация от мирабел. Вдишвате плодовете и питате дали няма да иска нещо, а карамфил.

В противен случай нямам някаква специална процедура. Приготвих цялата част с кубчета и една първокласна бутилка без. Сладка запарка в съотношението захар: вода - 1: 4.

Сушена мирабела

Изсушените мирабели са много по-добри, отколкото си мислех веднага след изсушаването им. Отначало изглеждаха много схванати, неприятни за дъвчене. Е, трябва да редактирам този пасаж в последния момент. Един ден след затварянето на изсушената мирабела в стъклен съд, те се „разхлабиха“ хубаво, леко се втвърдиха и са много вкусни и могат да се ядат, както и всякакви други сушени плодове. Процедурата е доста проста.

Натоварих обезкостените мирабели в сушилнята. Отначало, без да се замислям, но бързо разбрах, че те трябва да лежат върху кожата на ситото, а не върху пулпата на ситото, защото то ще залепне в процеса на сушене. Изсуших на най-високо ниво и от време на време проверявах състоянието им. Сушенето отне няколко часа. Пътуваха от сушилнята охладени в запечатващ се контейнер.

Кожи на Мирабел

Мирабел плодова кожа те са отлични. Обезкостяваме се и е необходимо да се отървем от твърдите люспи, така че смесваме и след това преминаваме.

Винаги добавям банан към тях, не само ги подслажда, но и върви добре с тях. А за екзотика добавих вяра и смляна канела. Оставете го да изсъхне на слънце и го извадете от хартията за печене след няколко часа.

Този път порционирах със зигзагообразни ножици, за да ги направя отново малко по-различни.


И въпреки че съпругът ми е доволен, че му оставям "отпадъци" от цедене, обикновено за квас, аз също започнах да го прибирам. Изсушете на слънце подобно на кожата и ще бъде част от зимни смеси за чай.

Прочетете също Кожи от плодове: Съвети и трикове, които няма да намерите другаде

Мирабелковица

Почти забравих! В допълнение към всички гореспоменати екстри, повечето мирабели все още трябва да бъдат ферментирали. Страхотно е, защото отиват там цели, нищо не е нужно, няма кълване, просто ги съберете и ги набутайте в цевта.

Миналогодишната 52% мирабел на съпруга ми е наистина вкусна.

Допълнение към статията:

Бих искал да добавя, че най-вероятният плод в статията е миробалан. У нас всички тези плодове са популярно наричани мирабелка, но повечето от тях са по-широко разпространени миробалани, точното ботаническо наименование на латински Prunus cerasifera. Всичко останало в статията важи.

Прочетете също Когато опитате това, никога повече няма да искате да готвите сладко