Loligo vulgaris, каламари, главоноги с десет ръце, независимо дали са печени, пържени, приготвени като салата, на скара или пълнени, както е в тази рецепта, са източник на гастрономическо удоволствие от древни времена. Виното върви най-добре с тях.
Съставки
- 1 кг калмари
- 2 супени лъжици галета
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 100 г моцарела
- 2 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички Вегета с билки
- 70 мл зехтин
Доматен сос
- 3 супени лъжици зехтин
- 150 г лук
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- Доматено пюре
- 2 чаени лъжички Вегета с билки
- черен пипер
- 100 мл вино просеко
- 150 г чери домати
Подготовка
- Подсушете добре почистените калмари с кухненска кърпа за пиене и нарязайте фино раменете.
- Смесете ги с галета, магданоз, пармезан, моцарела на кубчета, накълцан чесън, подправка Podravka с билки и 50 мл зехтин.
- Печете готовите калмари в останалото масло за около 10 минути.
- Доматен сос: във втория тиган запържете нарязан лук, накълцан чесън и магданоз в зехтин. Добавете доматеното пюре Podravka, подправка Podravka с билки и черен пипер и гответе на слаб огън за около 5 минути.
- След това смесете просеко и чери домати, нарязани на четвъртинки. Гответе още около 5 минути.
Сервиране: С пълнени калмари, смесени или гарнирани със сос, сервираме царевична каша - полента.
Съвет: Поставете каламарите в по-широк тиган в студен зехтин и печете частично покрити.
Хранителни стойности
| 398 kcal/1,664 kJ | |
| на 100g продукт | Източник: Podravka d.d. |
Ако харесате това съдържание, споделете го
Следвай ни в
- YouTube
Използваме бисквитки, за да дадем възможност на нашия уебсайт да функционира правилно и да подобряваме постоянно нашите услуги. Ако искате да предотвратите използването на бисквитки, някои части от този уебсайт могат да станат недостъпни. Вижте Условия за ползване за повече информация.