Имаме нужда от:
- За по-малка чаша ориз
- Кайма (като за кюфтета), приблизително колкото ориза, т.е. за 1 чаша, но месото може да бъде и повече.
- 2-3 зелени чушки, по-скоро толкова мазни, че да могат да се напълнят добре.
- Доматено пюре (сок), около 2 кутии
- 2 яйца
- Галета - около 2 супени лъжици, но може и да не са
- Масло и брашно за намазване, брашно за около 2 супени лъжици
- 1 малка глава лук, 1-2 скилидки чесън
- Риган, около 1 чаена лъжичка
- Сол, черен и къри пипер, дафинов лист
- Билки на вкус (риган, босилек, копър.)
1. Гответе ориза отделно, както за месото.
2. Прехвърлете ориза в купа, добавете каймата, галета, ситно нарязан лук, счукан чесън, сол, черен пипер, майорана, билки и 2 цели сурови яйца. Смесете го в купа. Нарежете грубия край на чушките и напълнете с тази смес. Ако накълцате чушките, внимателно изрежете жилките от тях. Направете другата смес на топки, компресирайте малко, за да станат твърди.
3. В по-голяма тенджера, където ще готвим всичко, направете намазка - запържете малко брашно в олио, запържете, добавете червен смлян пипер и залейте с чаша студена вода. Добавете доматено пюре, супена лъжица захар, малко сол и добавете 1-2 листа дафинов лист. Продължаваме да бъркаме.
4. Когато започне да кипи, добавете пълнените чушки и топчета. Трябва да има достатъчно сокове, за да поддържат куршумите напоени. Ако случаят не е такъв, добавете вода или друго свръхналягане. Така готвим всичко заедно в продължение на 30-40 минути. От време на време разбърквайте внимателно, за да не изгорят куршумите и внимавайте да не се разпаднат.