пълнен

Общо време: 45 минути

Подготовка: 30 минути

Готвене: 15 минути

Количество: 4-6 порции

Пълнен бивник с елда по полски начин

Състав:

12 листа от кил

Пълнене:

2 джоба елда

1 средна глава лук

2-3 шепи сушени гъби

2 супени лъжици масло за пържене

Сол, черен пипер, лимонов сок на вкус

Сос:

Приблизително 300 мл вода за накисване на гъби

75 мл сметана за готвене

1 PL пшенично брашно

2 супени лъжици картофено нишесте

Сол, черен пипер, лимонов сок на вкус

Приближаване:

1. Предния ден накисваме гъбите във вода.

2. Пригответе глава от кил и първо откъснете от нея 4-те външни листа, които по-късно потапяме на дъното на саксията, отстраняваме останалите листа и ги оставяме да заврят вода. Поставете листата във вряща вода и ги варете няколко минути, докато омекнат.

3. Ще сготвим два джоба елда, ще отцедим водата от гъбите и ще я съхраним, по-късно ще ни е необходима, ще нарежем гъбите на около сантиметрови парчета. Нарежете лука на ситно и запържете в масло, добавете гъбите и варете няколко минути. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок и комбинирайте съставките в каша, като добавите 1 разбито яйце.

4. В този момент ще приготвим гъбен сос от заделена вода, която ще подправим със сол, черен пипер и лимонов сок. В чаша разбийте сметаната и брашното, които бавно разбъркваме в тенджерата при разбъркване, като по този начин получаваме силен сметанов сос.

5. Смесете пълнежа с елда и го сложете в килови листа, сгънете го и го поднесете със сос.