Пюрето от тиквички е чудесен начин да зарадвате вкусовите рецептори, дори ако сте на диета. Тази нискокалорична и особено изключително здравословна смес, пълна с витамини и вкусни съставки, е подходяща за почти всичко. Можете да сервирате пюре от тиквички вместо дресинги, към зеленчукови салати, но също и към месо, можете да го добавите към сосове и най-добрия вкус на хрупкав препечен хляб или пресни сладкиши. Веднага ще се влюбите в вкуса му и той ще ви издържи през зимата под формата на конфитюри. Вярно е, че ако не можете да го изядете по-рано поради вкусния му вкус.
sovkusom.ru
Мнозина обичат тиквичките, но малцина ги приготвят и под формата на пюре. Благодарение на следните рецепти можете да го приготвите по три начина. Има много пресни зеленчуци, ще бъдете съблазнени от този фантастично деликатен и ароматен деликатес?
sovkusom.ru
Ако отглеждате тиквички у дома или имате възможност да изберете по-млади плодове, младите не съвсем узрели тиквички ще са по-подходящи за тези рецепти. Те нямат толкова много семена, които иначе би трябвало да се берат.
Стерилизирано пюре от тиквички
1 кг млади тиквички
300 г домати
50 г копър и магданоз
0,5 чаени лъжички лимонена киселина
100 мл растително масло
1 чаена лъжичка доматено пюре
2 чаени лъжички сол
0,5 чаени лъжички смлян черен пипер
Приближаване:
Първо, необходимо е да приготвите тиквичките, така че да отделят сока. Нарежете го на кубчета, около 2 см и го посолете. След това смесете тиквичките и ги оставете да престоят поне 15 минути. Когато тиквичките пуснат сока, ние го изцеждаме максимално.
Обелваме доматите и ги нарязваме на ситно, точно като морковите. Нарязваме и лука на ситно. След това сложете малко количество олио в тигана и запържете лука с моркови за известно време, по-късно добавете тиквичките и доматите.
Поставете всички зеленчуци, които печехме в тигана в блендер и ги разбъркайте гладко. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 30 до 40 минути, за да се изпари водата и да запазите сместа по-плътна.
Накрая добавете чушката, солта, ситно нарязания магданоз и копър и лимонената киселина и варете още 5 минути. Така приготвеното пюре се изсипва в приготвените буркани за сладко.
Пюре от тиквички с майонеза
Така приготвеното пюре от тиквички е подходящо за бърза консумация след отваряне на чаша за конфитюр.
Ще ни трябва:
250 г доматено пюре
150 г растително масло
0,5 чаши захар
2 дафинови листа
сол и черен пипер на вкус
Приближаване:
Първо нарежете тиквичките и лука на малки парченца. Пригответе тенджера, в която добавяме олио и бързо запържете тиквичките на лук. След това намалете пламъка до лека степен и добавете доматено пюре и майонеза и разбъркайте всичко добре. Задушете цялата смес за около 70 минути, не трябва да забравяме от време на време да разбъркваме.
След това време добавете сол, черен пипер, дафинов лист и захар и отново разбъркайте. След това гответе още 15 минути, покрийте тенджерата с капак.
Взимаме дафинови листа от готовото пюре и можем да го изсипем в стъклени чаши.
Пюре от тиквички на фурна
Ще ни трябва:
2 червени чушки
3 супени лъжици слънчогледово олио
4 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица захар
сол и черен пипер на вкус
2 скилидки чесън
Приближаване:
Ще приготвим дълбока тава за печене или форма за печене, в която ще печем пюре. На дъното му слагаме нарязан лук и моркови. Нарежете тиквичките на малки парченца и ги добавете към лука и моркова, след което залейте с малко количество масло. След това подготвяме домати и чушки, които оставяме изцяло. Отстранете центъра на семената от чушката и също изрежете твърдата централна част на домата. Поставяме така приготвените суровини върху лист за печене.
Печете готовите зеленчуци във фурната за около 30 до 35 минути при температура от 180 до 190 градуса. След половин час извадете чушките и доматите, смесете добре останалите зеленчуци и поставете чушките и доматите обратно, така че да се изпекат от другата страна. Печете отново при същата температура за още половин час. След изпичане отворете фурната и оставете пюрето да се охлади бавно за около 20 минути.
Накрая пригответе дълбок тиган, в който поставяме изпечените зеленчуци (с перфориран черпак, за да не добавяме излишен сок - изсипваме го в стъклени чаши). Отстранете кората от чушката и домата и добавете към останалите съставки. Добавете сол, черен пипер, пресован чесън, захар и доматено пюре и гответе на слаб пламък за около 15 до 20 минути. Накрая смесете сместа в гладко пюре.
След това пюрето се пълни в чаши, затваря се с капаци, увива се с кърпи и се оставя да се охлади бавно.