Руладата е едно от най-добрите ястия, които можете да приготвите от пилешко месо. Приготвянето му обаче не е от най-лесните. Ако нямате вълшебна пръчка, която би ви го приготвила, запретнете ръкави, наточете ножа си, купете Royal Chicken и се впуснете в ролка с нас, която ще изненадате семейството си или всяко посещение.

Стъпка по стъпка, кост по кост

Изкуството да хапеш пиле ще бъде полезно за всеки, който не съжалява да пожертва няколко минути работа в кухнята и нагласете месото си по ваш вкус. Кралско пиле поставете на гърба, отсечете последните две части на крилата. Те ще са подходящи за супа. След това разрязваме гръдната кост по дължина, отрязваме месото от скелета с остър нож, за да не го режем. Лесно можем да си помогнем с пръсти - отрязваме месото от костта. Счупваме ставата на крилото, отрязваме сухожилията, прикрепяме месото, издърпваме костта и отново отрязваме сухожилията. Повдигнете скелета и нарежете месото, докато ударим бедрото, което счупваме.

На този етап имаме завършена палачинка - кожа надолу, месо нагоре. На места обаче нашият „килим“ е малко пропусклив. Зоните с гърдите са по-високи от зоните с бедрата, така че можем да отрежем гърдите под ъгъл и да се развием в по-празни зони. В случай на рулада, обикновено няма да попречи, ако отрежем парче месо и го платим с място, където има по-малко месо.. Пилето е готово, обезкостено и ясно призовава за вкусен пълнеж. С какво ще напълните пилешкото руло зависи от вас.

Знаете ли, че…?
Месото никога не трябва да е топло. Винаги трябва да се охлажда добре, за да не се изпари вътре и да промени вкуса си в нежелана посока. Това е особено опасно при приготвянето на рулото няколко часа преди печене. Топлото пълнене в месото може след това да стимулира бактериалния растеж.

Италианско пилешко руло

може

Как да се справим с обезкостено пиле, така че да стане сочна рулада? Не се опитвайте да прекалявате с пълнежа, той не се вписва твърде много в рулото и на финала може да е за сметка на сочността. Вдъхновете се от нашата рецепта.

Време за приготвяне: 50 минути

Сурови материали:

  • 1 парче обезкостено Пилешки крал/ 0,5 кг пилешки гърди от HSH
  • 8 филийки пармска шунка
  • 3 супени лъжици галета
  • пармезан на вкус
  • чаена лъжичка смлян черен пипер
  • чаена лъжичка сол
  • пакет италиански подправки (розмарин, мащерка, чесън, босилек, памахоран)
  • 8 парчета сушени домати
  • 80 г зелени маслини без костилки
  • лъжица кетчуп
  • фолио за завиване на рула

Приближаване:

Поставете подготвеното парче пиле без кости върху фолио, посолете, подправете и поръсете с пармезан. Като първи слой ще използваме филийки шунка от Парма. В купа смесете нарязани сушени домати с маслини и лъжица кетчуп. Леко посоляваме и подправяме, можем да добавим малка чаена лъжичка доматено масло. Прехвърлете сместа от купата в подготвения лист месо с шунка и я разстелете хубаво по средата. Всичко, което сме приготвили, ще разточим хубаво на руло. Накрая цялото руло с фолио ние ще се оттеглим, за да не може никъде нищо да излезе от нас. Поставете рулото във фолио върху тава за печене или лист за печене и поставете в предварително загрята фурна за около 30 минути, печене при 200 ° C. След това извадете рулата от фурната, махнете фолиото от нея, леко я подправете отново с италиански подправки и поръсете с настърган пармезан и го върнете във фурната за още 30 минути - колкото е необходимо, преди да започне да се образува хубаво изпечена кора. Печем на 150 ° C и можем да излеем сока от месото, което е създадено по време на печенето. Като гарнитура препоръчваме картофено пюре и зеленчукова салата. Можем да сервираме и рулата на студено, нарежете на тънки филийки.

Ако искате да опитате рулата по други начини, ние ви я предлагаме интересни комбинации, на което трябва да дадете шанс.

Съвети за пълнене на пилешкото руло:

  • пикантен сос + авокадо
  • моцарела + сушени домати + босилек
  • пикантна горчица + бекон + ементал
  • мече чесън песто + сирене
  • царевица + гауда + шунка
  • спанак + ементал + чесън
  • черна маслинова тапенада + шунка + сирене
  • манго чатни + бри
  • синьо сирене + накълцани ядки + сладко от червени боровинки
  • твърдо сварени яйца + бекон + грах

KuRadič в края:

Всеки сос ще има сос или сок в чиния. Пилешкото руло не прави изключение. Сокът се създава само в края, но понякога не е изключено да планираме от самото начало как ще се справим с него. Не винаги отговаря на времето с други препарати, не винаги е възможно да се намери едно свободно място на печката и следователно планирането е налице.

Всеки от нас предпочита други вкусове. Някои хора пълнят обезкостена пилешка чиния или отделни филийки пилешки гърди с обикновено печено говеждо месо, други обвиняват сиренето, шунката, доматите и южните билки, а дори тези, които залагат на спанак, не грешат. Напълнете ли пилешкото руло с някакъв пълнеж, вкусно и меко месо просто ще очарова вас и цялото ви семейство. Споделете с нас каква ролка ви харесва най-много. Ние сме любопитни и ви желаем добър вкус!