Медицинска експертна статия
Giperatsidny гастрит - възпаление в стомаха с висока киселинност - това е едно от най-честите заболявания на храносмилателния тракт. Този тип гастрит често се причинява от недохранване, така че основното лечение обикновено е диета. Какви храни могат да бъдат включени в диетата и кои трябва да се изхвърлят? Мога да използвам млечни продукти с гастрит с висока киселинност?
Това са мляко и други млечни продукти с повишена киселинност, за които ще говорим днес.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Индикация
При гастрит с висока киселинност обикновено има симптоми като парене зад гръдната кост, гадене, киселинна болка, повръщане, епигастрална болка. Предписвайки лечение на такова заболяване, лекарят ще се съсредоточи не само върху премахването на възпалителния процес, но и върху намаляването на прекомерната киселинност на стомашния сок. Първо, той ще обърне внимание на диетата на пациента, защото препоръчва да се ограничи употребата на продукти, които причиняват повишено производство на киселина в стомаха или дразнят стените му.
Млечни продукти с гастрит с висока киселина могат да се използват, но много внимателно и в ограничени количества - особено в кисело млечни напитки. По принцип всеки млечен продукт има свои собствени индикации и противопоказания, така че когато решавате дали да включите такива продукти в диетата на пациента, е необходимо да се вземат предвид всички индивидуални характеристики на пациента и неговото заболяване.
[8], [9], [10]
Обща информация Млечни продукти с хиперактивен гастрит
Ползите от млечните продукти за хората са безусловни, но е разрешено всички млечни продукти да бъдат включени в менюто на пациенти с високо киселинен гастрит?
Извара
Изварата често се препоръчва при гастрит и висока киселинност, тъй като този продукт лесно усеща стомаха и не остава в него. При гастрит е важно изварата да е постна, без добавяне на сол и ядки и да се уверите, че е прясна.
Идеалният избор за гастрит с висока киселинност е прясна домашна диетична извара с мека консистенция. Допустимо е да се ядат кърпички, от които се получават отлични пудинги или суфлета, вареники и тигани.
Извара може да се яде с гастрит, но не и през първите 2-3 дни на обостряне. Също така е невъзможно да се използват кисели сирена, твърде мазни или със съставки.
Най-подходящото ястие от извара с гастрит с висока киселинност е изварата, но без ядки и сушени плодове. Можете да добавите мед към готвенето.
[11], [12], [13]
Конвенционалното твърдо сирене може да се консумира с гастрит с висока киселинност, но не по-рано от седмия ден след началото на острия период и в относително малки количества.
Кои сирена не трябва да се купуват за пациенти с гастрит:
- остри сортове;
- сирене с подправки и подправки;
- сирене с киселинност или с количество сол;
- разтопено сирене;
- наденица, пушено сирене;
- сулугуни, бринза, козе сирене.
При гастрит е най-добре да предпочитате пресни пресни видове сирена, като Рикота, Маскарпоне, Моцарела. Освен това синьото сирене не е забранено - но в магазина трябва да се внимава да не се забави такъв продукт. Синьото сирене има стягащи свойства и укрепва естествения защитен слой на стомаха.
Не трябва обаче да забравяме, че количеството сирене, консумирано от гастрит, не трябва да е твърде голямо: няколко филийки са доста на ден.
[14], [15], [16]
Кисело мляко
При гастрит с висока киселинност можете да пиете кисело мляко, но следвайки тези правила:
- Употребата на лекарството трябва да бъде умерена - не трябва да се пият големи количества наведнъж. По-добре е да се храните често, но с няколко лъжици;
- киселото мляко не трябва да е смело (оптимално - 2-2,5%);
- киселото мляко трябва да е прясно и да не е кисело.
Най-полезното кисело мляко е това, което е приготвено у дома и има естествен състав. Индустриалните продукти често се състоят от консерванти, стабилизатори, овкусители и оцветяващи вещества, които могат да навредят на пациентите с храносмилателни органи.
Качественото кисело мляко не дразни стените на стомаха и дори обратното - то обгражда и намалява степента на киселинност.
Сметана
При гастрит с висока киселинност не се препоръчва промишленото производство на заквасена сметана, дори ако продуктът се поставя като диета. Има ограничения за натуралната домашна заквасена сметана: тя не трябва да бъде много мазна, тъй като мазнините допълнително натоварват черния дроб и жлъчните системи. Домашна заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини може да се добавя към ястия в количество, което не надвишава 15 грама и само по време на ремисия на гастрит.
Заквасената сметана е много важен здравословен продукт, който осигурява правилна и стабилна функция на червата. Кремът има много витамини - А, Е, РР, аскорбинова киселина, витамин В и богат минерален състав, представен от цинк, желязо, флуор, йод, мед, манган. Продуктът е наситен с животински протеини, естествени въглехидрати, β-каротин, мастни киселини.
Балансираният състав има несъмнени ползи за тялото, стабилизира метаболизма, подобрява мозъчната ефективност, улеснява мускулната работа. Не трябва да оставяте този продукт напълно в случай на гастрит: можете да го консумирате, но умерено и само в прясна форма.
Масло
Маслото се абсорбира перфектно от човешкото тяло.
Съдържа ретинол, който осигурява качествени метаболитни процеси, работата на имунната система. Ретинолът образува силен защитен слой върху лигавицата, което допринася за бързото му възстановяване.
Маслото се състои от млечни мазнини, които ускоряват заздравяването на тъканите и подобряват тяхното качество.
Маслото съдържа витамин Р, който е необходим за осигуряване на нормален метаболизъм в клетките, както и фосфолипиди, които предотвратяват негативните ефекти на стреса върху организма.
При гастрит с висока киселина употребата на маслото трябва да бъде ограничена, но не си струва да се отказвате напълно. Нормалното количество на това лекарство за пациент с гастрит на ден е не повече от 25 g. Това количество масло е необходимо, за да не навреди, а напротив, да донесе максимална полза на организма.
Сблъсквам се
Prostock е често срещан и обичан от много продукти. Лесно се готви и приятно за пиене. При гастрит с висока киселина този продукт трябва да се използва внимателно, въпреки многото му полезни свойства.
Ограничете употребата на мляко на прах по време на обостряне на гастрит, тъй като тази напитка може да влоши ситуацията в стомаха.
Тъй като симптомите на обостряне отшумяват, киселото мляко може да бъде много полезно: само прясно и некиселинно, приготвено от нискомаслено мляко.
Прясното кисело мляко облекчава запека, стабилизира храносмилателната система, предотвратява прекомерното съхранение на холестерол, което води до скоростта на метаболизма на мазнините, подобрява състоянието на пациентите с дисбиоза.
[17], [18]
Кефир
При гастрит с висока киселинност можете да пиете кефир с 2-3% мазнини и само пресен (1-2 дни). Този кефир има опаковъчно свойство и нормализира чревната перисталтика. Свежестта на напитката е основното условие при консумация на пациенти с гастрит.
Трябва да ядете кефир умерено: постепенно през деня. Ако пиете много кисела млечна напитка веднага, тогава можете да предизвикате диария.
По време на обостряне на болестта от киселия млечен продукт е по-добре да се откажете временно - около 3-4 дни.
И още едно условие: кефирът, използван от пациент с гастрит, не трябва да е студен - температурата му трябва да е близка до стайната. Специалното нагряване на напитката (например в микровълнова фурна или на печка) е неприемливо, защото значително повишава нейната киселинност. По-добре е да оставите чаша кисело мляко на масата - около половин час. Това е достатъчно.
За да подобрите вкуса на кефира, можете да добавите мед или сладки плодове.
Ряженка
Кисело млечна напитка като ферментирало печено мляко е вид кефир на основата на разтопено мляко. Съдържанието на мазнини обикновено е по-високо от съдържанието на обикновеното кисело мляко или кисело мляко, освен това съставът съдържа повишено количество калций и фосфор.
Много експерти не предлагат да се пие този продукт през първата седмица след обостряне на гастрит с висока киселинност. След една седмица от началото на острия период е приемливо да се яде ферментирало мляко, но в много малко количество от 100-150 ml на ден. Това обаче се случва и при някои пациенти: хамбургерът е много калоричен и хранителен и следователно завинаги оставя чувството за ситост.
Козе мляко
Прясно козе мляко се счита за панацея за лечение на гастрит. Препоръчително е да се пие на гладно сутрин, а също и на 150 ml на малки глътки през нощта.
Казва се, че козето мляко е полезно не само за обичайния, но и за атрофичен гастрит: напитката възстановява стомашната лигавица на тъканите, неутрализира твърде киселата среда.
Важна характеристика на такова мляко е, че употребата му не предизвиква гравитация в коремната кухина и увеличава производството на газ. При редовна употреба на такъв продукт с гастрит с висока киселинност са необходими няколко седмици.
Ето някои условия, при които козето мляко може да се консумира с повишена киселинност:
- млякото трябва да е прясно;
- можете да го пиете в малки количества (150 мл в началото, а след това - не повече от 200 мл);
- Млякото трябва да се затопли леко преди употреба.
Кремът е продуктът, получен при отделянето на млякото. Обикновено сметаната има относително високо съдържание на мазнини - до 35%. Минералният и витаминен състав на крема се доближава до обикновеното пълномаслено мляко - с други думи, може да се каже, че сметаната е много мазно мляко. Те се считат за по-полезни от маслото, защото са по-лесни за смилане.
Кремните мазнини са способни да обгръщат лигавичните тъкани на храносмилателния тракт, затова се препоръчва да се пие с хранителна интоксикация, както и да се неутрализират вредните ефекти на газообразните химикали.
По време на острия период на високо киселинен гастрит не трябва да пиете крема: те са твърде мазни. Препоръчва се добавяне на чай или кафе по време на посочената ремисия на крема, за да се намали дразнещото действие на напитките върху лигавичните тъкани на стомаха.
[19], [20], [21]
Ползи
Млечните продукти носят безценна помощ на тялото. Първо, те съдържат висококачествени протеини и калций, чието качество на усвояване е 97%. Също така е важно млечният калций да е оптимално свързан с фосфора и други полезни вещества, присъстващи в млякото.
Приблизително 80% от необходимата дневна доза калций се дава на човек от млечни продукти. В допълнение към калция, млякото съдържа натрий, калий, хлор, магнезий, цинк, йод, желязо, кобалт, манган: всички тези вещества са много необходими в организма за собственото му производство на ензими, хормони и витамини.
Предимството на млечните продукти е също така, че кисело млечните напитки "стимулират" имунната защита, повишават антивирусната устойчивост на организма, помагат за премахване на алергичната реакция.
Когато използвате кефир, ориз, извара, млечна киселина и полезни бактерии влизат в храносмилателната система. В чревната кухина киселината е почти напълно неутрализирана, но млечнокиселите микроорганизми остават и продължават своята жизнена дейност. Такива бактерии помагат за лечение на остатъци от храна, за да създадат разрушителна среда за патогенната флора.
Млечните продукти съдържат най-ценния вид захар - лактозата. Лактозата инхибира процеса на гниене в червата, осигурява енергия на тялото.
[22]
Противопоказания
- Не могат да се използват стабилни, забавени и замъглени млечни продукти, още повече - при гастрит с повишена киселинност.
- Не можете да използвате кисело млечни продукти в стадия на обостряне на възпалителния процес в стомаха - това може да влоши възпалението и увреждането.
- Млечните продукти с високо киселинен гастрит трябва да бъдат естествени, без други химически съставки. По-добре е да купувате кисели кисели млека или кефир в аптеките и да приготвяте напитки сами. Само тогава млечните продукти наистина ще се възползват.
[23]
Възможни рискове
Всеки има свой уникален организъм, който може да реагира по различен начин на различни продукти, включително мляко. При някои хора млякото предизвиква чувство на слабост или изобщо не се усвоява. Всичко това трябва да се вземе предвид, преди да се препоръча на пациент за гастрит да пие млечни продукти.
Понякога млечните продукти могат да предизвикат колебания в нивата на кръвната захар - това е специфична реакция към лактозната захар, която присъства в млякото. Хората, страдащи от непоносимост към лактоза, използващи мляко, се чувстват разочаровани от храносмилането и метеоризма.
Без включване на млечни продукти в менюто на пациента, ако лицето е кисело, ако лицето е алергично към мляко. Използването само на малко количество може да доведе до сърбеж, зачервяване на кожата, обрив и подуване.
Ако пациентът няма непоносимост към мляко, тогава с гастрит с повишена киселинност могат да се консумират продукти на негова основа. Такива млечни продукти обаче трябва да бъдат с високо качество и пресни, за предпочитане домашно приготвени.
[24], [25], [26]