къри

Здравейте и добре дошли на следващата рецепта!

Днес съм ви подготвила рецепта за пилешко къри с кокосово мляко! Не знам как за вас, но винаги съм бил повлиян от рецепти на азиатската кухня, а също и с кокосово мляко като голяма неизвестност. Израснах в семейство, където майка ми готвеше същите ястия, известни също като печено пиле, сегедин, месари ... просто типична словашка кухня, в която кокосово мляко дори не беше чувано.

За пръв път ядох пилешко къри с кокосово мляко, когато аз и съпругът ми (все още приятел по това време) вечеряхме в Будапеща. И двамата харесахме бруталното и веднага щом се върнахме от пътуването, купих кокосово мляко, за да мога да го опитам. Но консервата почиваше добре в килера две години и едва миналия месец реших да реализирам плана си за пилешки парчета с кокосово мляко. Комбинирах няколко рецепти и тук ви представям най-вкусната и същевременно най-простата версия.

Бих искал също да спомена няколко ползи за здравето от кокосовото мляко. Кокосовото мляко е пълно със здравословни мазнини, които намаляват високото кръвно налягане, поддържат кръвоносните съдове гъвкави и еластични, понижават холестерола. Кокосовото мляко също подпомага храносмилането, подобрява проблемите с подуването и подобрява цялостната имунна система. Вкусвате ли и по-добре, когато знаете, че храната все още е здравословна?:)

И още няколко полезни съвета!

  1. Не забравяйте кориандъра! Придава на цялото ястие напълно различен, екзотичен вкус. Купих го в мини саксия в Kaufladn и струваше само 1,19, което идва при мен за прясна билка на много добра цена. Видях го и в Бил, но там беше по-скъп.
  2. Купих едно кокосово мляко в Кауфланд и едно в Лидл. Когато го използвах от Kaufland, цялата храна беше толкова по-фина, защото KM беше, както казах, по-малко „богата“. Този от Lidl отново беше по-изразен, толкова по-кремообразен, но цялата храна имаше и по-изразен кокосов аромат. Вкусът му беше по-мек от Kaufland за повече, но съпругът ми вкуси по-кремообразно от Lidl, така че зависи от вас какво ви харесва повече.
  3. Ако имате консерва с KM, съхранявана на хладно място, кокосовото мляко ще се сгъсти толкова много, че няма да е възможно да работите с него. В този случай поставете цялата кутия в чаша с гореща вода и тя ще се разтвори и ще възвърне течната си форма.

Състав:

1 червен пипер

3 скилидки чесън

2 PL зехтин

3 пилешки гърди

2 PL къри на прах

1 чаена лъжичка сушен джинджифил (или прясно нарязан на малки парченца джинджифил)

1 кутия кокосово мляко

1 PL сок от лайм

Приближаване:

1. Нарежете на ситно лука и чесъна на кубчета

2. Загрейте зехтина в тиган, добавете лук, чесън и черен пипер и задушете за 3-4 минути

3. Добавете и нарязани на кубчета пилешки гърди и задушете за 5 минути

4. Добавете подправки и задушете за още една минута

5. Добавете кутия кокосово мляко към месото и гответе около 5 минути, докато месото омекне

6. Накрая добавяме сок от лайм и според вкуса можем да добавим и кафява захар и още сол или черен пипер

7. Поръсете с пресен кориандър и добавете с ориз и салата