Достатъчно за: около 8 порции

Vega Oetker

Състав:

Aspic:

  • 1 пилешки бут
  • 70 мл вода
  • 4 топки пресен пипер
  • 6 топки черен пипер
  • ½ лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 морков
  • ¼ целина
  • 3 PL бяло вино
  • сол
  • черен пипер
  • 2 PL майонеза
  • 2 листа къдраво зеле
  • див лук
  • 2 опаковки Vega гел Dr. Oetker

Освен това се нуждаем от:

  • 8 купи
  • масло за купи за смазване

Подготовка:

  1. За да подготвите аспика, сложете бедрото в саксия и го залейте с вода. Добавете черен пипер и сол и варете около час. По време на готвене премахваме всяка пяна. След това добавете зеленчуците в допълнение към къдравото зеле и лука.
  2. Отцедете месото и зеленчуците през сито и платно. Претеглете 500 мл бульон, добавете към него бяло вино, посолете, подправете и оставете да се охлади.
  3. Изваждаме кожата от кожата, отстраняваме я от костта и я разкъсваме на по-малки парчета. Нарежете морковите на колелца. Накъсайте на ситно къдравия бивен и лука. Намажете купичките с масло и към тях добавете месо и зеленчуци.
  4. Разбъркайте Vega гел в охладения бульон и оставете да заври. Добавете майонеза и варете около 1 минута. Изсипете в купички с месо и зеленчуци и съхранявайте в хладилник, за да стегне поне 3 часа.

Кратко описание: Традиционен пилешки аспик в ново палто с къдрава кила и гел Vega Dr. Oetker.