(Време за приготвяне 30 минути, 4 порции от 238 kcal)
- 10 PL овесени ядки
- пилешка супа
- 2 яйца, сол, черен пипер
- 150 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
- накълцан магданоз
Изплакнете овесените ядки, залейте със студена вода и варете с пилешкия бульон за около 30 минути.
Разредете гъстата супа според нуждите и гответе.
Накрая омекотете супата с нискомаслено кисело мляко, две разбити яйца и гответе. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.
Пилешки бульон с раска, картофи и яйце
(Време за приготвяне 20 минути, 4 порции по 108 kcal)
- 4 картофа
- 1 яйце
- 1 л пилешки бульон
- шепа раска
- сол
- пипер
Почистваме картофите, нарязваме ги на малки кубчета и ги варим заедно с раска, сол и малко черен пипер в пилешкия бульон.
Когато картофите омекнат, сварете разбитите яйца и сервирайте. Можем да украсим с наситнен магданоз.
Супа от магданоз-броколи
(Време за приготвяне 45 минути, 4 порции по 97 kcal)
- 1 нарязан лук
- зехтин
- 300 г почистен и нарязан магданоз
- 850 мл зеленчуков бульон
- 300 г броколи
- млян черен пипер
- 25 г сирене Нива
- 55 г замразена царевица
Загрейте олиото в голяма тенджера, добавете лука и магданоза и запържете и разбъркайте в продължение на 5 минути. Добавете бульона, оставете да заври, покрийте, намалете огъня и гответе 10 минути.
Междувременно почистваме броколите и го нарязваме на малки розички.
Добавете розите и меките части на стъблата в саксията. Варете 5-8 минути, докато зеленчуците омекнат.
Оставете леко да се охлади и разбъркайте. Подправете с черен пипер, добавете царевица и сирене Niva и варете около 5 минути, докато царевицата омекне и сиренето се разтвори. Сервирайте горещо.
Супа от червен лук
(Време за приготвяне 40 минути, 4 порции от 110 kcal)
- 1 кг червен лук
- 3 PL зехтин
- 1 л телешки бульон
- 3 PL настъргано твърдо нискомаслено сирене
- 1 PL тръстикова захар
- прясно смлян черен пипер
Нарежете обеления лук на тънки филийки. Добавете в тенджерата за загрято масло, покрийте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Смесете няколко пъти.
Поръсете със захар и повишете температурата за 10 минути, за да карамелизирате лука.
Добавете бульон, покрийте и варете 20 минути на слаб огън. Подправете на вкус. Поръсете сиренето преди сервиране.
Чесново-доматена супа
(Време за приготвяне 35 минути, 4 порции по 170 kcal)
- 4 - 5 големи скилидки чесън
- 1 л мляко (1,5%)
- 250 г домати
- 1 PL доматено пюре
- 1 ČL рапично масло
- 2 - 3 PL нарязан магданоз
- щипка тръстикова захар
- щипка сол
Обелете чесъна и изстискайте старателно с щипка сол. Сварете млякото. Сварете доматите, след това ги потопете в студена вода и обелете. Нарежете и задушете в масло.
Смесете свръхналягането с малко количество горещо мляко и го добавете към доматите заедно с чесъна. Оставете всичко да къкри 2-3 минути на слаб огън и след това ги пресовайте през сито.
Постепенно и при непрекъснато бъркане налейте останалото мляко. Посолете на вкус и добавете щипка захар. Преди сервиране поръсете всяка порция супа с магданоз.
Грахова супа с пушено тофу
(Време за приготвяне 25 минути, 3 порции от 377 kcal)
- 400 г грах, за предпочитане замразен
- 600 мл зеленчуков бульон
- 40 г 10% сметана
- 8 листа от мента
- 4 cl сух вермут
- 1 глава лук
- 400 г пушен тофу с възможно най-ниско съдържание на мазнини (до 8%)
- 2 ČL зехтин
- сол, черен пипер
- ментови листа за гарнитура
На малко зехтин се запържва ситно нарязан лук, залива се с вермут и зеленчуков бульон.
Варете известно време, след това добавете граха, оставете отново да заври и го оставете да се готви, докато омекне.
Посолете, ако е необходимо, подправете, добавете накълцани листа от мента. Смесете до плътността на крема.
Нарежете пушеното тофу на малки кубчета и го загрейте в супата. Сервирайте гарнирано със сметана и листа от мента с пълнозърнест препечен хляб.
Лучена супа
(Време за приготвяне 40 минути, 4 порции от 227 kcal)
- 4 глави лук
- 1 л зеленчуков бульон
- 4 парчета препечен пълнозърнест хляб
- 2 PL зехтин
- сол
- пипер
- шепа магданоз
Обелете лука и го нарежете на четвъртинки или парчета от около 0,5 cm. Загрейте зехтина в дълбока тенджера с дебело дъно. Печете няколко минути при непрекъснато бъркане, след това намалете температурата и варете на слаб пламък за 10-15 минути. Отначало е достатъчно да разбърквате лука само от време на време, докато не промени цвета си. Разбъркваме често. Лукът е златист и след това бързо кафяв - внимавайте да не го изгорите.
Когато лукът е подчертано кафяв от махагон, добавете зеленчуков бульон, сол, подправете. Гответе на тих огън около 15 минути. Запържете кубчетата препечен хляб в зехтин и добавете към готовата супа.