Ако трябва да дам на някого само един съвет относно здравословното готвене, това би било следното: Научете как да приготвяте зеленчуков бульон. Създайте си навик, така че винаги да го имате в хладилника. Ще имате здравословна основа за супи, сосове и всички други храни, където се добавя течност.
Защо е чудотворен?
В допълнение към факта, че супата или сосът от бульона имат много по-добър вкус, това е витаминно-минерална бомба. Не приготвям просто бульон вкъщи. аз готвя зеленчуков бульон с водорасли. Ще му даде добра допълнителна доза минерали във форма, която се усвоява много добре от тялото ни.
Страхувате ли се, че бульонът ще има морски вкус? Наистина не е нужно, по време на готвене може да мирише на морски дарове, но готовият бульон не поема вкуса на водораслите.
Повече за водораслите ще научите в тази моя статия >>> Водорасли - съкровище от дълбините
Готви се сам
Приготвянето на домашен зеленчуков бульон е много лесно. Освен това можете да го направите на склад още 2 дни и да го съхранявате в хладилник, например в затворени бутилки. Но не го съхранявайте повече от 3 дни, по-добре гответе нов.
Приближаване:
Поставяме различно в саксията зеленчуци или зеленчукови резници, които оставихме настрана през предходните дни при готвене. Използваме всички части на зеленчуците, включително вната, семена, листа, кори. Разбира се, старателно измити в студена вода. Зеленчуците също могат да изсъхнат, само никога не е гнило или мухлясало. Изхвърляме такива зеленчуци без милост, защото те са много вредни за нас. Няма да помогне дори ако отрежем плесенясалата част.
През пролетта е много полезно да добавите и към бульона диви растения, които ще намерите в градината или на разходка. Например глухарче, коприва, мечешки чесън и други подобни. Чувствайте се свободни да добавите цялото растение с корена. Можете да прочетете повече за дивите растения в тази статия >>> от блога www.monikineburinarium.sk.
Добавете към зеленчуците парче сушени водорасли. 5-6 парчета сантиметър или 1 PL са достатъчни за 2 литра бульон, ако става въпрос за водорасли, които не са цяло. Морските водорасли играят наистина важна роля тук. Не само ще ни достави необходимите минерали, но и той може да премахне вредните вещества от тялото ни, включително радиоактивните вещества. Ако нямате опит с водораслите, препоръчвам водорасли Wakame или Arame. Те могат да бъдат закупени в здравословна диета и чантата ще ви издържи дълго време, така че не се страхувайте от първоначалната инвестиция.
Не забравяйте да добавите чесън и лук към бульона, можете да добавите и любимите си подправки като цяло (например няколко топки черен пипер).
Залейте зеленчуците и водораслите със студена вода и бавно гответе 15 - 60 минути на много слаб пламък. В зависимост от това колко силен бульон искаме да имаме. Като цяло се готви по-кратко през лятото и по-дълго през зимата. През зимата можете да го готвите 2 часа.
Когато бульонът е сварен, ние берем зеленчуците и ги изхвърляме. В него вече няма нищо полезно. Вместо това оставяме водораслите настрана и след това ги използваме за по-нататъшно готвене. Можем да го нарежем на ситно и да го добавим към супата или соса, или да го ядем само с основното ястие.
Тези принципи си струва да се следват:
За да работи химията правилно и да получи толкова много хранителни вещества от зеленчуците и водораслите в бульона, имайте предвид следните принципи:
♥ Поставете зеленчуци и водорасли в студена вода
♥ Гответе бульона без сол на слаб пламък
♥ Винаги добавяме горещ бульон към готовия бульон
И още едно мое преживяване: Когато чаках сина ни, почти ежедневно правех различни зеленчукови супи с такъв бульон. Редовно проверявах дали имам достатъчно витамини и минерали в тялото си и Не трябваше да приемам никакви добавки по време на бременността си, дори желязото, което се дава на бременни жени доста често. Така че този бульон е наистина малко чудо:-) Вярвам, че ще ви хареса толкова, колкото и на мен, и ще се радвам, ако ми кажете.