Баба ми идваше от Австрия и всеки път, когато идвах при нея на почивка, тя готвеше тази супа от домашни пилета. Че тази майка твърди, че е готвила тази супа и твърди, че това е супа, която също може да бъде излекувана. Това беше любимата ми супа, ще споделя с вас рецепта на бабкин.
-
1 пиле в супа 2 дафинови листа 1 KL топки бял пипер 2 моркови 150 г целина 150 г праз лук 4 лук карамфил магданоз сол смлян черен пипер прясно настърган индийско орехче 200 г паста в супа вода
Измиваме пилето, слагаме го във висока тенджера със студена вода, така че да е напълно под вода. Оставете да заври и гответе на слаб огън около час. През първите 20 минути отстранете пяната, така че супата да не е мътна. След това добавете дафиновия лист и топчетата от подправки.
Измиваме зеленчуците, почистваме ги и ги нарязваме на по-дебели парчета. Обелете лука и го напълнете с карамфил, измийте магданоза. Добавете всичко във водата и оставете да ври още около час, така че зеленчуците да са меки, но да не се ронят и кожата на пилето да може лесно да се отстрани. Посолете и подправете със смлян черен пипер и индийско орехче.
Изваждаме пилето и прецеждаме останалото през сито. Според вкуса можем да нарежем варени зеленчуци на парчета и да ги върнем в супата (не го давам, не обичам варени зеленчуци). Имаме повторен преглед на бульона и поставяме макароните там, имах трохи от майка си и го готвим известно време.
Изваждаме пилето, нарязваме месото и го връщаме обратно в супата. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.