Комбинация от съставки, които със сигурност не знаете. Обилна салата, богата на протеини, която има топъл и студен вкус.
Приближаване
Сварете пшеница от спелта в подсолена вода с лимонов сок. Отнема около 30-40 минути. Ако ги накиснем предварително, ще съкратим времето за готвене. Нарежете дълбокото от броколите и го разделете на по-малки рози. Поставете в по-голяма тенджера с вряща вода и варете около 4 минути, докато стане хрупкава. Сварените броколи сварете веднага със студена вода. Той ще запази красивия си зелен цвят. Нарежете пилешките гърди на филийки, посолете, подправете и добавете кориандър. Пържете в тиган с малко масло за около 3 минути от всяка страна. Почистете репичките, нарежете ги наполовина, нарязайте на ситно пролетен лук заедно с листата от мента.
Смесете всичко в купа с екстра върджин зехтин и оцет, сол и подправете на вкус. Изцедете крупата, изплакнете със студена вода, изсипете в голяма купа и смесете с приготвената смес от масло и зеленчуци. Разделете така овкусения грис на отделни порции и нанесете броколи. Нарежете готовите пилешки филийки на кубчета и ги добавете към салатата заедно със сухите печени слънчогледови семки. Украсете готовата салата с кълнове. Сервирайте капено със зехтин и с прясно смлян пипер.
ШПЛАДА: Древен сорт пшеница, който се различава от пшеницата като такъв много повече от леко тъмен на цвят и орехов вкус. Поради ниския си гликемичен индекс, той е подходящ за диабетици. Спелтата е предимно източник на витамин В1 и витамин В3. Съдържа още калций, магнезий и желязо. Той е ценен и с високото си съдържание на фибри.
Можете да си купите спелта като пълнозърнесто, смляно на брашно или грис или също така под формата на люспи от спелта. Определено е по-подходящ за деца от бяло пшенично брашно.