Какво е червен пипер и какво е перкелт? Вечната тема за кварталните дилеми и кавги. Кой използва правилния термин?

печена

Сурови материали

Описание

Много от нас имат тези две рецепти фино объркани. Perkelt е ястие без сметана и се приготвя като яхния. На унгарски думата perkelt означава печено, т.е. в собствен сок без течност. От друга страна червеният пипер най-накрая се омекотява със сметана. Това кулинарно „ощипване“ е поето от унгарците от благородния „сметанов“ френски.

Този път избрахме червен пипер и добавихме сладка сметана за разбиване към пилешкото и хокайдо тиквата. Ако имате непоносимост към лактоза, препоръчително е да добавите растителна алтернатива към тази рецепта вместо класическия крем - например овес. Вкусът на отличния червен пипер определено няма да го промени. Ако не се страхувате да експериментирате и сте склонни към индийската кухня, опитайте кокосов крем. По този начин Paprikáš придобива още по-вкусен и екзотичен вкус.

ТИП: Ако са ви останали тикви хокайдо, можете да го използвате при приготвянето на домашно приготвени тиквени ньоки, които са отлично допълнение не само към червен пипер.

Какво ще кажете за тиква хокайдо по пътя на ризотото? Не съдържа пилешко месо, но съвет за ризото от тиква с козе сирене отново ще зарадва вегетарианците.

Приближаване

Почистваме тиквата хокайдо, нарязваме я на кубчета, поставяме я върху лист за печене, заливаме я със зехтин и я печем във фурна при 200 ° C за около 15 минути.

Измийте чушката, почистете я и я нарежете на тънки ивици. Почистваме месото и го нарязваме на кубчета.

Почистваме лука заедно с чесъна и го нарязваме на малки парченца.

Загрейте зехтина в тенджера, запържете върху него ситно нарязания лук и чесън, добавете пилето и запържете, докато тиквата се изпече. Към месото добавете пипер, нарязан на ивици, запържете, покрийте с вода (или бульон) и продължете да задушавате.

След изпичане добавете тиквата към останалите съставки в тенджера, изсипете прецедените домати, сметана, подправете със сол и куркума, покрийте и задушете още 20 минути. След отбиването добавете пресен лимонов сок към червения пипер и разбъркайте.

Трябва да добавим добавка към чушката. Сервираме го с паста или домашни кнедли.