Здраве и медицина Видео: Изкуствени подсладители = смърт? (Февруари 2021)

От тревожност до епилепсия до слепота, какво наистина можем да очакваме от поглъщането на заместители на захарта?

които

ПЕТЪК, 20 юли 2012 г. - Въведете "изкуствен подсладител" във всяка търсачка в Интернет и се очаква да бъде затрупана с поток от неверни твърдения. Тези необосновани странични ефекти включват (но не се ограничават до): тревожност, слепота, затлъстяване, суицидни идеи, епилепсия, болест на Алцхаймер, множествена склероза, хронична умора, промени в личността, високо кръвно налягане, мигрена, хипогликемия, менструални аномалии "необратимо мозъчно увреждане . " О! Все още с нас?

Много проучвания са изследвали предполагаемата връзка между консумацията на фалшива захар и страданието от тези симптоми, но малцина са открили пряка връзка. Твърденията, че заместителите на захарта са основна причина за безброй здравословни проблеми, са широко разпространени. Но наистина ли има причина за безпокойство? И как можем да сме сигурни?

Сладка отрова? - необходимостта да се знае

Както всеки подобрител на вкуса, изкуствените подсладители ще се предлагат само за закуски, напитки и други стоки, след като преминат през строг процес на одобрение от FDA. Въз основа на прегледи на химикали и всички съществуващи изследвания за въздействието върху животни и хора (т.е. дали е токсичен, може да причини рак или може да причини растеж на допълнителни крайници), учените определят колко подсладители хората могат безопасно да консумират ежедневно - мярка, известна като приемлив дневен прием или ADI.

FDA (или други регулаторни агенции) обикновено чертае тази линия 100 пъти по-ниска от дозата, при която веществото действително може да причини щети. Така че не само, че започваме с огромен резерв на безопасност, ние говорим за ежедневна консумация през целия живот - много повече от количеството, което бихме могли да консумираме по време на еднократно натоварване в областта на синтетичната захар.

Състезатели

IN В момента на американския пазар има четири изкуствени подсладители: аспартам, ацесулфам калий, захарин и сукралоза.. А новият подсладител, наречен neotame, току-що получи одобрение от FDA и скоро ще бъде добавен към списъците на съставките на много нискокалорични и диетични продукти. Поръчани от най-ниския до най-високия ADI, тук са най-често използваните изкуствени подсладители на американския пазар днес.

Захарин (Sweet'N Low, SugarTwin)

Над 300 пъти по-сладък от обикновената захар, захаринът е един от най-старите и изследвани изкуствени подсладители. Химикът Константин Фалбърг открива нещата за първи път през 1879 г., когато след дълъг ден в лабораторията всичко, което се докосва до вечерята, изведнъж става по-сладък. Въпреки тежки критики, FDA одобрява захарин на няколко пъти. Предупредителни етикети бяха поставени върху всички продукти, съдържащи захарин, между 1997 и 2000 г., докато веществото премина през допълнителни проверки на FDA в отговор на опасенията, че веществото може да причини тумори при хората. Щом науката показа, че тези страхове са глупави, всички предупреждения бяха премахнати.

  • Къде го дебне: дъвка, сода за диети, конфитюри, превръзки за салати, сладкарски изделия, консервирани плодове, сладкиши, някои витамини и лекарства и козметика.
  • Колко е твърде много? Часовникът за захарин ADI варира от 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден - еквивалентът на 150-килограмов човек, който яде девет пакета Sweet N 'Low. (Е, в зависимост от деня, може би някои от нас биха могли да стигнат до този момент ...

Сукралоза (Splenda)

Повече от 100 проучвания потвърждават безопасността на сукралозата от нейното създаване в края на 60-те години. И това се счита за доста безопасно! В едно проучване гризачите, изложени на 16 000 милиграма сукралоза на килограм телесно тегло на ден - еквивалентът на човешкия вкус на 16 000 кутии диетична сода (!) - не показват значителни странични ефекти. Дори група диабетици, които консумират 500 милиграма на ден.

  • Къде го дебне: Кисело мляко, протеини, замразени пустини, сиропи, сладкиши и диетични напитки.
  • Колко е твърде много? Подобно на захарина, ADI на сукралозата е 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден. Така че човек с тегло 165 килограма може спокойно да се наслаждава на 31 пакета Splendy на ден. (Ламарина).

Ацесулфамат калий

Друго случайно откритие, този подсладител е одобрен през 1983 г., няколко десетилетия, след като германският химик Карл Клаус просто е облизал химически летливите си пръсти в лабораторията. (Звучи добре известно, захарин?) Преди да стои самостоятелно, ацесулфамът калий (200 пъти по-сладък от обикновената захар) обикновено се комбинира с аспартам или захарин за подобряване на ниско костните вкусови напитки и маскиране на други горещи намеци за изкуствена захар.

    Къде го дебне: Безалкохолни напитки, диетичен леден чай, настолни подсладители, бонбони и дъвки, маринована риба (изчакайте ...

), оризов пудинг, сладолед, кисело мляко и кисели зеленчуци (а?). Вижте също: паста за зъби, вода за уста и някои лекарства.

  • Колко е твърде много? Самият ацесулфам калий има ADI от 15 милиграма на килограм телесно тегло. Това е горе-долу толкова постижимо, колкото отпадането, да речем, 4, 930 коксови нули между закуската и лягане. (Моля, не считайте това за предизвикателство.)

    • Аспартам (равен, NutraSweet)

    По изненада на захарина като най-мащабно изследване и широко използван изкуствен подсладител, аспартамът също е открит случайно. (Ясно е, че бихме били в различни кариери, ако очевидно пренебрегнем лабораторните правила по химия 101.) Аспартамът, който може да има вкус 220 пъти по-сладък от естествената захар, навлезе на основния пазар след получаване на одобрение от FDA през 1974 г. Той отново беше одобрен в началото на 80-те години, след допълнителни проучвания, опроверга многобройните твърдения за неблагоприятните му ефекти върху здравето.

    • Къде го дебне: Понастоящем аспартамът се използва в 6000 американски продукта, от безалкохолни напитки до сладкарски изделия до кисели млека, пустини, плодови намазки, хранителни коктейли, протеини, зърнени храни, венци и някои лекарства.
    • Колко е твърде много? ADI на аспартама е 50 милиграма на килограм телесно тегло. За да надхвърлят тази сума, възрастните с тегло 150 паунда ще се нуждаят от повече от двадесет и дванадесет унции кутия диетична сода. (Дори и най-ентусиазираните потребители на аспартам в Съединените щати, едно проучване установи само около количество, равно на три диетични соди на ден за нашия приятел от 150 британски лири.)

    Близък братовчед на аспартама, този подобрител на вкуса варира в сладост между 7000 и 13000 пъти сладостта на обикновената захар. Да! Neotame е устойчив на по-високи температури и има по-дълъг срок на годност от аспартама и е доказано, че е безопасен в много клинични проучвания при мишки, плъхове, кучета и зайци. NutraSweet е притежател на патент и е придобил пара в Индия под марката Sweetos.

    • Къде дебне: Въпреки че neotam получи одобрение от FDA през 2002 г., все още не е използван в американски продукти. Така че, следете ...
    • Колко е твърде много? Като се има предвид, че неотамът е между 7000 и 13000 пъти по-сладък от обикновената захар, може да се каже, че никой не очаква от него - или вие искате? - консумирайте твърде много от него. ADI на Neotame е определен на малко под 2 милиграма на килограм телесно тегло на ден, но тъй като все още не е в списъка на съставките, не можем да ви дадем извънземен еквивалент. (Въздишка).

    Кажи какво, наука? - отговор/дискусия

    И какво твърди аспартамът, че причинява световъртеж, гадене, умора, главоболие и проблеми с настроението? Това може да е просто резултат от краш диета, казва д-р Питър Седесе. „Ако хората, които пият около 50 процента от общите си калории от обикновена сода, внезапно преминат към диетична кока-кола, това е същото като вие или аз изведнъж не ядем почти нищо“, обяснява Седесе по имейл. "Всички тези проблеми - включително объркване, лоша памет, умора, раздразнителност, промени в настроението, бавност и депресия - се случват, когато мозъкът и тялото не получават достатъчно калории, за да функционират нормално." (Това важи за онези от нас, които избират пустинята, защото пихме калорична напитка през вечерта.)

    Вземането - Neverte Hype

    Въпреки че всичките пет произведени в момента изкуствени подсладители са изпълнили (и надвишили) настоящите стандарти за безопасност на FDA за добавки в храни, няма няма категорична гаранция, че тези продукти никога няма да представляват риск за здравето. Преди това легален подсладител, напр. Забранено е включването на цикламат в храни, напитки и подсладители, след като проучването установи, че е токсичен за някои животни. (Въпреки че думата е научно разумна: Последващите проучвания не са възпроизвели справка за тумор-цикламат.)

    Но, както повечето неща, изкуствените подсладители имат законни недостатъци и професионалисти.

    Положителното е, че те могат да помогнат да се контролира приема на калории, да се намалят пиковете на инсулин и спадовете след захар, да се направят лекарствата и продуктите за устна хигиена по-малко ревностни и да се увеличи лудостта при някои храни и напитки.

    От друга страна (не толкова плюс), те не осигуряват никакви витамини, минерали, протеини, фибри или здравословни мазнини. Не е новина, че контролът върху теглото и цялостното здравеопазване включват нещо повече от просто намаляване на калориите. Оптималното благосъстояние означава включване на редица необезпечени и доказани опции във вашата ежедневна диета - имате предвид: зеленчуци, плодове, постни протеини, рибено масло и пълнозърнести храни. Да не говорим за приемането на по-здравословен начин на живот, който включва редовна физическа активност и достатъчен сън.

    От друга страна, докато по-голямата част от нас не могат да бъдат повлияни неблагоприятно от заместителите на захарта, някои може да имат свои собствени проблеми. Например, едно генетично заболяване кара пациентите, които не могат да метаболизират един от метаболитните странични продукти на аспартама, да бъде основната аминокиселина фенилалалин. Много хора също могат да имат специфични алергии към изкуствени подсладители, както при различните видове храни или химикали, така че бъдете свой собствен шлем. Ако имате диета след многократна консумация на сода, опитайте да спрете Pepsi Maxx и говорете с Вашия лекар.

    Никой не препоръчва диета с равни пакети и Powerade Zero - само защото незаменимите заместители на захарта не са толкова лоши за вас, не означава, че са полезни за вас. Но Освен ако няма достатъчно доказателства, че някои от горните подсладители представляват значителен риск за човешкото здраве, няма научно обоснована причина да ги премахнете от пазара - или да ги премахнете изцяло от вашата диета.

    Още от Greatist:

    Кой е най-добрият начин за изграждане на постоянство?

    Кое е най-доброто време за работа?

    Как да победим разсейването и да останем фокусирани върху работата