Тиквата е благодарна суровина. Подходящ за готвене, задушаване и печене.

луксозен

Сурови материали

Описание

Можем да го използваме за приготвяне на крем супа, сладкиши, конфитюри, домашен кетчуп или спагети. Тиквата Хокайдо е един от най-популярните видове поради своя сладък и отличителен вкус. Предимството на тиквата хокайдо е, че не е нужно да я белим - просто я приготвяме или печем с кора, която е лесно смилаема и вкусна.

Кой би си помислил, че можем да направим домашен кетчуп от тази суровина! Не винаги трябва да са само самите домати, както сме свикнали. Децата обичат кетчупа и тази тиква е отлична възможност да добавите други зеленчуци към детското меню. Кетчупът не винаги има „стикер“ на нездравословна храна - особено когато е домашен кетчуп и знаем точно какви съставки сме използвали за приготвянето му. По време на производството не е необходима захар. В нашата рецепта го заменихме с кленов сироп, но подходяща алтернатива също е сироп от агаве или кокосова захар.

Знаеше ли?
Ако погледнем назад стотици години, ще открием, че оригиналната рецепта за кетчуп съдържа съставки като яйчен белтък, гъби, стриди, миди или орехи. Днес съставът му е по-малко взискателен. Кетчупът обикновено се прави от домати, захар и оцет в комбинация с различни подправки и съставки, като лук, бахар, кориандър, карамфил, рака, чесън или горчица. В по-екзотични версии можем да намерим и канела, целина или джинджифил.

СЪВЕТИ:
Не забравяйте да изхвърляте тиквени семки, можете да приготвите отличен деликатес от тях за дълги зимни вечери.

Домашният кетчуп от домати и тиква се съчетава добре с грила, особено с месо на скара, печени картофи и зеленчукови шишчета.

Не само домашният кетчуп, но и рецептите за домашно сладко са безценни. Опитвали ли сте някога сладко от домати?

Приближаване

Измиваме старателно тиквата, премахваме мръсотията и грозните петна по повърхността, но не я белим. Нарежете го, извадете сърцевината и го нарежете на по-малки парчета.

Измиваме доматите, почистваме ги и също ги нарязваме на малки парченца.

Пригответе тенджера, сложете нарязани домати и тиква, залейте сок от портокал и лайм, добавете всички останали съставки и гответе домашно приготвени.

След омекотяване, смесете с потапящ миксер и намалете съдържанието на течност.

Покрийте тенджерата с капак и варете около 1 час.

Изсипете горещо домати и тиквено пюре в подготвени стерилизирани буркани, завийте старателно в одеяло и оставете да изстинат за една нощ.

Сервираме домашен кетчуп с начос, сладкиши или пръчки за пица.