- Парчета: 4
- Порции: 4
- Време за подготовка: 20мин
- Готвене: 1:10
- Готово за: 1:30
Първоначално ориенталско ястие, приготвено от задушено пикантно месо,
най-често овнешко или птиче месо или говеждо месо и ориз.
Овкусява се с подправки като кардамон, карамфил, резенчета лимон.
В края на подготовката пилафът трябва да е сух,
с разхлабени зърна ориз и течните съставки трябва да попият в ориза.
Гответе при възможно най-ниската температура.
Сурови материали
- 600 г телешко месо
- 2 чаши ориз върху пилаф
- 1 по-голям ориз
- 2 глави лук
- шепа стафиди
- 1 глава чесън
- сол
- подправка на пилаф
- масло
- дафинов лист
- Вода
- магданоз
Начин на приготвяне
1. Стъпка
на затоплена мазнина запържете лука, нарязан на ситно заедно с морковите, за предпочитане грубо настърган.
2. Стъпка
Добавете говеждо месо, нарязано на по-малки парченца и запържете, посолете и подправете.Задушете 10 минути.
3. Стъпка
След това добавете стафидите, добавете подправките към пилафа и залейте с бульон.подсладете до полу-меки.Около 40 минути.
4. Стъпка
Поръсете месото с ориз, добавете цели скилидки почистен чесън, дафинов лист и залейте вода с около два пръста от ориза.
5. Стъпка
След аериране смесете, аерирайте и покрийте, но не напълно и го оставете да почине още 10 минути...
6. Стъпка
Сервирайте поръсено с наситнен магданоз.