Пилафът е изобретен веднага след внасянето на ориз в Индия. Името идва от комбинацията от думите "Пула" (смес от месо и ориз) и "Пулака" (на санскрит означава бучка варен ориз).
Видео процедура
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Бавно запържете нарязания на ситно шалот в масло и олио, посолете и подправете.
Когато шалотът омекне, добавете ориза и разбъркайте. След това добавете стафиди и ядки, налейте горещ бульон, добавете дафинов лист и розмарин.
Задушете в предварително загрята фурна, докато бульонът попие и оризът омекне (около 15 минути).
Изключете и оставете да престои 5 минути. Извадете розмарина и дафиновия лист и проветрете ориза с вилица.
Накрая добавете наситнен магданоз.
СЪВЕТ на Господаря на Агнето: Пилафът може да бъде обогатен с птиче месо, напр. пиле, пуйка или патица. Месото може да се пече отделно и да се смесва с храната.