Влизам

Треската в майонезата е толкова важно културно наследство на Словакия, че се е превърнала в митично. Наистина има много истории за националния деликатес, но истината се крие само в оригиналните рецепти, които лежат добре запазени в архивите.

• Как чуждестранната треска стигна до Словакия и завладя местната гастро сцена
• Според словаците коя треска е най-добрата и защо рибата в Кошице събира една награда след друга
• Как се появи емблематичната треска в майонезата и какво трябва да се случи, преди да можете да я хвърлите в кошницата

Не бихме яли риба без война

Рибата в Словакия произхожда от криза - военните щети на добитъка през 1941 г. означават предстоящ недостиг на месо. Тогава рибата беше обявена за пълноправен заместител на свинското и говеждото месо.

Въз основа на важна фигура в историята на Словакия, управителят на НБС д-р. Имрих Карваш, на когото са кръстени улиците, е основан през 1943 година Риба - фабрика в Братислава, която след това преработва сладководни риби.

Втората световна война стартира риболовната индустрия в Словакия, но почти веднага я унищожава. Два дни преди одобрението на новата фабрика Ryba въздушни нападения унищожиха голяма част от сградата - въпреки значителните щети обаче, компанията успя да функционира и да просперира. Инвестицията се върна на държавата в рамките на 5 години.

Заводите в Кошице и Жилина скоро се присъединиха към Братиславската риба. Компанията майка обаче е възложена от социалистическата държава през 70-те години на миналия век в риболовната индустрия в Прага. Фабриките в Кошице и Жилина са преживели промените в системата и присъединяването към ЕС, те функционират като независими образувания и процъфтяват и до днес, всяка на словашки и със собствена продуктова линия.

В майонезата треска трябва да има треска

1954 г. обаче е повратна за Словакия. Фабриките в Братислава, Кошице и Жилина започват да произвеждат треска в майонеза (по това време треска в ремолада). В началото на социалистическата треска обаче качеството беше значително. Качеството на треската е гарантирано само от стандарта, приет през 1958 г., според който треската трябва да съдържа изключително месо от треска.

Историческите стандарти обаче отдавна вече не се прилагат и милиони са изляти в маркетинга. В допълнение към класическата треска, пикантните, ексклузивни или салатни версии също много бързо достигнаха до супермаркетите.

В потока от десетки продукти словакът очаква, че единствената сигурност в продуктите от треска е самата треска - по-специално Аляска Аляска или треска.

Това обаче не винаги е вярно. Няколко треска в майонезата включват херинга - риба, която не принадлежи към семейството на треските.

„Това, което прави атлантическата треска е рибата, от която се прави треска в майонеза. А това е бяло постно месо от треска, т.е. бял масивен мускул, който принадлежи към салатата поради своята структура и цвят на месото. Треската се счита за една от най-добрите риби на пазара, но е по-скъпа. Пазарната цена на треска също е 2 - 2,5 пъти по-скъпа от цената на херинга, която е популярен заместител на някои марки “, обяснява Петер Бачкор, директор Риба Кошице.

Не пестим от качеството на продукта.

Треска от истинския океан

Треска в случая с Fish Košice са диво в норвежкото море, не става въпрос за басейни или аквакултури. След това уловената риба пътува за преработка, резултатът е качествено и чисто филе на мускулите.

Следващата стъпка е замразяване - при -18 ° C, треска се внася от Норвегия в Кошице. Всичко трябва да бъде завършено в рамките на 36 часа, така че рибата да пристигне възможно най-прясна.

След това норвежките филета пътуват до лаборатория, която Риба Кошице е изградила сама за контрол на качеството. Най-голямо внимание се отделя на качеството и визуалния аспект на рибата, микрокултурата и физико-химичните параметри.

След това 10 тона замразена треска се придвижват до голямо устройство за размразяване, което се освобождава от лед чрез замъгляване на водна струя. След това размразената треска се сварява и охлажда веднага. Опитните експерти от Ryba Košice са в състояние да запазят най-голямо количество вкус и полезни вещества по този начин.

След това солта, водата и оцетът отиват към рибното месо, което придава на треската правилния вкус, който нашите баби и дядовци също помнят. След деня на накисване месото се замесва и се смесва със зеленчуци и майонеза, които те сами произвеждат в Кошице, тъй като не могат да намерят майонеза с достатъчно качество в района.

Treskoslovenský суперсила

Логиката, че при атлантическата треска с майонеза, позицията на рибата трябва да бъде заета от треска, през 2018 г. тя беше обезпрашена от Риба Кошице, когато пусна продукт на словашкия пазар. Треска в майонеза.

Ретро опаковка Словакия се връща към стандарта за качество от 1958 г., когато треската в майонезата се състои изключително от комбинация от треска, майонеза и зеленчуци.

Вдъхновението беше връщането в древни времена, което родителите ни с любов помнят. Треска в майонеза в майонеза има вкус точно както преди 66 години.

Разбира се, треската е по-скъпа за производство, така че с треската в рафтовете на супермаркетите блести и по-високата цена. Рибата Košice обаче ни потвърди, че продуктът е повече от успешен.

Словаците бавно преминават към мисленето, където са готови да платят допълнително за качество.

Рибата в Кошице се опита да премести традиционната рецепта на следващото ниво през 2016 г. и треска без консерванти навлезе на словашкия пазар. 10-дневната гаранция обаче обезкуражи словаците и търговците. Производителят е инвестирал в безопасността на продуктите и предпочита да добавя минимално количество консерванти към треска.

Въпреки това, треската наистина се проби на други фронтове - бързо започна да бъде предлага се и във вариант с люти чушки. Друг продукт, който също се връща в миналото и популярността на вкуса на пушена риба е Треска треска с пушени цаца.

Словаците се влюбиха в треската

Подходът на Ryba Košice с традиционни рецепти и ексклузивно съдържание на атлантическа треска беше оценен и от експерти в теста на Асоциацията на потребителите на Словашката република.

През първата половина на 2020 г. асоциацията блестеше върху 10 словашки трески в майонеза. Победителите в теста бяха Трескословенска треска и треска в майонеза Exklusiv, и двамата от Ryba Košice, които получиха 96%.

„Треската в майонезата има традиция от почти 70 години, която трябва да бъде съчетана с качество. Ние високо оценяваме резултата от теста на Асоциацията на потребителите в Словашката република, който отбеляза нашите два продукта като най-добрите. Качеството им се дължи главно на рецептата, внимателно подбраните съставки без изкуствени подсладители и уважението към националния ни деликатес “, доволен е от резултатите през май Петър Бачкор, директор на Ryba Košice.

Не само експертите, за които треската Košice спечели първо място - Треската, треската, също подчерта своята позиция на върха с победата на Consumer Choice 2020, където тя усвои категорията Деликатеси.

Рецептата, базирана изключително на риба треска и повече от 70 години опит, са гаранция за успех на всички фронтове. Словаците познават отблизо треската от Кошице от години и за мнозина тя е любовна марка, до които достигат най-често в магазина.

Също така благодарение на качеството и добрия маркетинг от Кошице треска в майонеза се превърна в словашко национално ястие всяка категория - треската е обичана от студенти, мениджъри и възрастни хора, за закуска, обяд и вечеря. Може би никоя храна не е обединила Словакия повече от вкусна треска в чаша.

И най-верните също могат да станат горди Трескословаци в първата виртуална държава Трескословенско.

• Храни, които могат да изгладят бръчките и да попълнят енергията - Храна - Жена
• Открита изповед на служител на метрото Коя храна предпочитате да не поръчвате и други кухненски тайни
• Пилаф - националното ястие на България (видео рецепта) - рецепта
• Пазете се от черния дроб Неща, които го вредят толкова, колкото алкохола
• ВНИМАНИЕ Искате да намалите данъците Платете по-малко държавни 6 съвета, които да ви помогнат на едно място