Всичко за всичко

Съвет 1: Как да използвате заместител на захарта за вашата диета

Съвет 1: Как да използвате заместител на захарта за вашата диета

Захарните заместители са предназначени за хора с диабет. Въпреки това, те често се използват от тези, които искат да отслабнат, защото е много трудно да се въздържате от сладкиши, когато спазвате диетата.



съвет

инструкция

Захарните заместители включват различни вещества Химична структура: дизахариди (лактоза), някои монозахариди (фруктоза), многоатомни алкохоли (сорбитол, ксилитол, манитол, глицерин), аминокиселини и техните производни (аланин, глицин, аспартам), някои протеини (тауматин, монелин, цикламат), производни на сулфобензоена киселина (захарин).

Захаринът се предлага под формата на таблетки от 40 mg. Това вещество е по-сладко от захарта 300 пъти. Те не трябва да ядат повече от 4 таблетки на ден. Експертната комисия по хранителни добавки на Световната здравна организация (СЗО) определи дневен прием на захарин до 2,5 mg на kg телесно тегло. В големи дози това вещество може да подпомогне образуването на тумори.

Сукламатът (цукли) се произвежда под формата на разтвор на таблетки. Лекарството не съдържа въглехидрати и няма калорично съдържание. Една таблетка може да замени една чаена лъжичка захар. Сулкламатът няма мирис и се унищожава при топлинна обработка на храната. Всички странични ефекти на това вещество са алергични реакции към кожата.

Аспартамът (сугафри) се произвежда под формата на таблетки от 18 mg. Един грам от препарата съдържа 4 kcal. Сладкият му вкус изчезва по време на термична обработка. Максималната дневна доза е 40 mg. Страничните ефекти включват алергични реакции, мигрена, развитие на повишен апетит. Аспартамът е противопоказан при хомозиготна фенилкетонурия, не се препоръчва да се използват физически здрави хора с леко затлъстяване.

Ксилитолът се произвежда под формата на прах. Калоричното съдържание на 1 g е 4 kcal. Сладостта е равна на бяла захар (захароза). Дневният стандарт на ксилитол не трябва да надвишава 40 g. Ако се появят някакви странични ефекти, това количество е ограничено до 20 грама. Ксилитолът може да се използва в производството на различни храни.

Сорбитолът има калорично съдържание от 4 kcal/g. Сладостта му е около 2 пъти по-ниска от глюкозата. Дневната доза сорбитол трябва да бъде ограничена до 25-35 g. Това вещество има слабително и жлъчегонно действие. Фруктозата е плодова захар, тя е почти 1,5 пъти по-сладка от захарозата. Някои учени смятат фруктозата за най-приемлива за хранене в съвременните условия. Той е безвреден в ограничени количества, не причинява гниене. Въпреки това, при неконтролирана консумация на фруктоза, това може да причини затлъстяване, тъй като съдържанието на калории е същото като съдържанието на захар.

Съвет 2: Как да изберем подсладител

Заместителите на захар могат да бъдат разделени на две големи групи - синтетични и естествени. Първите не се усвояват от организма и нямат енергийна стойност, но използването им може да бъде опасно, вторите са напълно безопасни, напълно абсорбирани от организма, но могат да се приемат калорично като обикновената захар.



инструкция

Най-често срещаните естествени заместители на захарта включват сорбитол и фруктоза, на тяхна основа се правят повечето сладкиши за диабетици.

Фруктозата е естествено състояние без захар, съдържащо се в флорален нектар, плодове, плодове, мед и растителни семена. Той е по-сладък от захарозата повече от наполовина по-малко. В някои случаи фруктозата е допълнително обогатена с витамин С, но това по никакъв начин не влияе на вкуса ѝ. Фруктозата е с около тридесет процента по-малко калории от захарозата. В допълнение, фруктозата има много по-малък ефект върху промяната в нивата на кръвната захар. И ако замените фруктозата с обикновена захар при печене, тя ще остане свежа и малко по-дълго. Фруктозата има и друго предимство - ускорява разграждането на алкохола в кръвта. Трябва да се има предвид, че ако този подсладител е твърде много в диетата, това може да увеличи риска от сърдечни и съдови заболявания.

Сорбитолът е друг естествен заместител на захарта. Той се съдържа в кайсиите, ябълките и други плодове и плодове, но главно в желето. Обикновената захар е много по-сладка от сорбитола. Този естествен подсладител е многовалентен алкохол с много приятен сладък вкус. Тъй като не е въглехидрат, може да се използва при диабетно хранене. Сорбитолът е отлично холеретично вещество, освен това намалява консумацията на биотин и витамини В6 и В1, което допринася за значително подобрение на чревната микрофлора. Но за съжаление това е петдесет и три процента повече калории от обикновената захар, така че няма да е възможно да се използва по време на хранене. В твърде големи количества причинява гадене, подуване на корема и разстройство на стомаха.

Захаринът е изкуствен заместител на захарта. Той не се усвоява от тялото, с неговата сладост триста пъти по-висока от тази на обикновената захар. Устойчив е на високи температури и киселинна среда. Това синтетично вещество се съдържа в редица таблетки, заместващи захарта, напр. „Милфорд Зус“ или „Сукразит“. Сто таблетки захарин могат да заменят дванадесет килограма захар, като същевременно имат нула калории. За съжаление захаринът има характерен метален вкус и много учени смятат, че съдържа канцерогени. Не пийте захарин без въглехидратни храни на гладно, за да избегнете риск за здравето на тялото. Не можете да ядете повече от две десети от грам захарин на ден.

Аспартам - най-популярният изкуствен подсладител в света. Състои се от естествени аминокиселини, които участват в синтеза на протеини в организма. Аспартамът е два пъти по-сладък от захарозата, докато няма друг вкус. Произвежда се под формата на таблетки и прах, които се добавят към напитки или сладкарски изделия. Той е част от много сложни подсладители като "Dulco" или "Surel". Съдържа нула калории, но не се препоръчва за хора с фенилкетонурия и не е устойчив на високи температури. Не използвайте в количества над три и половина грама на ден.

Съвет 3: Най-добрата салата за отслабване

Мечтата на всеки, който седи на диетата, е да отслабне. Всъщност е съвсем реално със салатите за отслабване. Можете да поглезите различни вкусни салати всеки ден и да отслабнете. Такива салати прочистват тялото от токсини, подобряват храносмилането, почистват кожата и поддържат тонуса й.



Ще имаш нужда


  • За салата "Свежест":
  • 2 краставици, заместител на захарта (равен на 15 грама захар), оцет, зелен копър, сол.
  • За зеленчукова салата:
  • 2 сладки чушки с различни цветове, 3 домата, стрък праз 2, пера от зелен лук, магданоз, зеленчуков бульон, сол.
  • За салата "Зелена":
  • връзка маруля, 2 краставици, репички, копър, зелен лук, магданоз, нискокалорична майонеза.
  • За пълнозърнеста салата:
  • 4 стръка целина, 0,5 кг зеле, 3 краставици, 2 лука, растително масло, лимонов сок, магданоз или копър.

инструкция

Салата "свежест" Краставици за изплакване, почистване на кутикулата и нарязване на тънки кръгчета. След това сложете бъркалка и посолете добре. Увийте и поставете за 30 минути, за да заредите излишния сок. Краставици във вода и се поставят в купа. В малък тиган за 2 с.л. вода, за да се разтвори захарният заместител, добавете малко оцет. Оставете да заври и свалете от огъня. Когато соленият разтвор се охлади, трябва да изкопаете куп. Изсипете краставици в тази маса и поставете в хладилника за 2 часа. Тази салата може да се консумира във всяко количество.


Зеленчукова салата Филийка дълъг сламен пипер, домати на средно големи парчета. Добавете ситно нарязания лук и прехвърлете всичко в топлоустойчиви съдове. Напълнете бульона, посолете и сложете във фурната за 180 минути на 180 градуса. Поръсете салатата със зелено. Тази салата е необичайна за зареждане с гориво. Той е пълен, въпреки ниското си съдържание на калории. Може да се консумира както топъл, така и студен.


Салата "Зелена" Всички съставки се нарязват на филийки, овкусяват се и се пълнят с нискокалорична майонеза. Въпреки че в тази салата има майонеза, вашият герой няма да я нарани. Само зеленото няма да насити тялото и майонезата ще заблуди тялото ви, че е пълно.


Салата от целина Зеле и резен целина, Краставица, нарязана на тънки ивици, ситно нарязан лук. Всички смесени и леки ръце. Залейте с гориво и поръсете с билки. Целината насища тялото с витамин С, който понижава нивата на холестерола в тялото.