Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Този мой „ароматен пикантен“ деликатес е най-добрият върху прясно козе овче сирене, в салати, на пържола, в супи накрая като подправка, а също и за зеленчуци и зърнени храни.
Благодаря на производителите от Rozel за разпространението на чипс и други фантастични зеленчуци, които също можете да поръчате.
Имаме нужда от:
Чесън чипс - произволен брой чипс или колко искате да изрежете
Качествен зехтин екстра върджин зехтин
Чили, изсушени от мелница или смачкани в хаванче
Млян пипер от мелницата, можете също да сложите ароматен съчуански пипер или тимут
Приближаване:
Измиваме отломките и ги подсушаваме с кърпа. Нарежете на малки парчета с дължина около половин см. В голям тиган загрейте зехтина до около 1,5 dcl - просто го загрейте, за да може дъното на пръста да бъде потопено. Ако маслото е топло, добавете около 2 чаени лъжички куркума, смлян пипер и лют пипер. Изсипете в тигана отломките от около 200гр. Разбъркайте бавно, за да съчетаете цвета и вкуса. С тази смес пълним половината от буркан от 2-3dcl за запечатване с патентован капак. Долейте зехтин, така че трохите да се напълнят с масло и да остане пространство от около 1,5 см под капака и да се добави половин чаена лъжичка едрозърнеста морска сол. Поставяме саксийните издънки в хладилника, докато ги консумираме през следващия сезон. Леката ферментация в студа е напълно нормално явление, което може да се случи, не влошава качеството, а напротив.