Салатата може да се сервира топла или студена, като отделно ястие или като гарнитура към месо или риба. Понякога добавям супена лъжица къри на прах за промяна, също е вкусно. Рецептата е на Джъстин Патисън.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Предпочитам червения лук в тази рецепта, но може да бъде и бял. Нарежете лука и тиквичките на ситно и запържете в зехтина до златисто кафяво. Ще посолим и смирим.

салата

Добавете нахут, харису, домати, разрязани наполовина и запържете за около 3-4 минути. Смесете внимателно тук и там, но внимавайте да не създадете каша. Ако изглежда много плътно, можем да добавим малко вода. Ще спрем огъня. Полейте с лимонов сок и поръсете с наситнен кориандър. Ако искаме можем да сервираме с лъжица заквасена сметана или кисело мляко.

Произхождаща от Мароко, Harissa се използва широко във всяка арабска кухня. Това е пикантна паста, приготвена от печени чушки или чушки, чесън и подправки като римска раска, кориандър, сол, черен пипер и се овкусява с лимон и зехтин. Ако нямате харис, можете лесно да го замените в тази рецепта с доматено пюре, смесено на вкус с чили.