Консумацията на гъби е свързана с човечеството от незапомнени времена. Те обаче далеч не са обикновен деликатес, а точно обратното. Пример за това е японската гъба шийтаке, чийто състав и въздействие върху човешкото тяло продължават да изумяват.

гъбите

Шийтаке или годни за консумация кълвачи са особено познати на кулинарните експерти. Тази японска гъба обаче също е широко похвалена от експертите. Съдържа редица редки съединения и важни микроелементи.

Гордостта на гъбите шийтаке е високото съдържание Витамини от група В и D, представя портала Medicaldaily.com. Тъй като витамин D насърчава усвояването на калций, гъбите шийтаке са добра профилактика на остеопорозата. Най-голямата им надежда обаче са техните противоракови ефекти. Експертите предполагат, че лентинан полизахарид, който те съдържат, може да забави разпространението на раковите клетки при левкемия.

Силен имуностимулиращ потенциал

Те също са забележителни антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства на гъбичките и техния имуностимулиращ потенциал. Изследванията показват, че биха могли подобряват състава на чревния микробиом, което оказва значително влияние върху цялостната здравна картина. Те също са интересни високо съдържание на силен антиоксидант L-ерготионин, който предпазва клетките от увреждане на свободните радикали.

Според Livestrong.com шийтакето също е ценен ресурс селен, желязо, но също и фибри. Консумацията им допринася за понижаване на холестерола. Хора, страдащи от диабет, екзема, херпес или хора с ХИВ и жълтеница, също търсят вкус, информира Webmd.com.

При по-чувствителните хора консумацията на тези гъби може да доведе до алергични реакции, но и до повишена чувствителност на кожата към слънчева светлина. Поради силните си имуностимулиращи свойства, този деликатес трябва да се избягва от хора, страдащи от автоимунни заболявания, тъй като те могат да възбудят имунната система, за да увеличат активността срещу потребителя.