Според някои съвременни хранителни насоки дори се препоръчва да спрете да ядете сладкиши.
Сладкарството наистина е такава разруха за човека?
Хляб с масло, кроасан със сладко, прясно изпечен маслен кроасан. Независимо дали са бели или тъмни, сладки или солени, сладкишите са просто храни, без които повечето от нас не биха могли да си представят живота. И може би затова е и центърът на много суеверия и митове. Според някои съвременни хранителни насоки дори се препоръчва да спрете да ядете сладкиши. Сладкарството наистина е такава разруха за човека?
Подобно на тестени изделия, зърнени закуски, булгур или кускус, сладкишите също са зърнени продукти. И подобно на тези продукти, той е важен източник на сложни въглехидрати, т.е. енергия. Всеки дневен курс трябва да бъде хранително балансиран, т.е. че трябва да съдържа представители на всички макронутриенти - протеини, въглехидрати и мазнини. Ако изберете сладкиши или тестени изделия като източник на въглехидрати, това зависи от вашите вкусови предпочитания. Във всеки случай е важно изборът ви да е добър.
Хранителната стойност на зърнените продукти зависи от степента на смляно брашно и добавянето на други съставки. От хранителна гледна точка най-важни са пълнозърнестите продукти, които се приготвят от брашно, което съдържа повече покривни слоеве зърнени култури и по този начин повече протеини, мазнини, витамини, минерали и фибри. Белите (високо разпространени) брашна са по-бедни на тези вещества, поради което се наричат източник на празни калории.
Изказването „Ако искате да отслабнете, спрете да ядете сладкиши“ няма да ви доведе до успех. От вас зависи дали ще закусите овесени ядки или хляб. И двата варианта излизат почти еднакви. И също така във вашите ръце е колко голяма ще бъде порцията, която ще ядете. Ако намалите четирите рула за закуска само на две, да, ще отслабнете.
Изявлението "Ако ядете сладкиши, избирайте без глутен. Глутенът е отрова", очевидно е измислил авторът на детокс диети. Позволете ми да модифицирам малко това твърдение: „Глутенът е„ отрова “само за хора с цьолиакия или алергия към глутен, а не здрави индивиди.“ Глутенът не е токсин, това е протеин, който е част от зърнените култури. Глутенът е отговорен за гъвкавостта и пластичността на тестото, образувайки структурата на хлебния продукт. Брашнените продукти с високо съдържание на глутен ферментират добре и запазват формата си след изпичане. Хората, които нямат здравословни проблеми след контакт с глутен, нямат причина да го изключват от диетата. Въпреки че биха искали да олекотят портфейла си, безглутеновите съставки и храна са по-скъпи за учене.
РЕСУРСИ:
- BLATTNÁ, J. - DOSTÁLOVÁ, J. - PERLÍN, C. - TLÁSKAL, P. Хранене в началото на 21 век, или, относно храненето в момента и с гаранция. Прага: Общество за хранене, 2005. 79 с. ISBN 80-2396-202-7.
- МАЛКОВА, Ива и Жана ДОСТАЛОВА. Пазаруваме разумно, готвим с вкус. Прага: Smart Press, 2012. Отслабваме с разум. ISBN 978-80-87049-58-7.
Тя беше очарована Нашите кутия диета? Искаш я опитай?
Създайте поръчка!