Готвене - Приготвяне на храна

Въпреки че приготвянето на бутер тесто някога е принадлежало към основното оборудване на добрата домакиня, можем да разчитаме на готови продукти, независимо дали замразени или прясно охладени. За всички любители на сладкиши от този вид тесто това е голямо облекчение, защото улавянето на качествени листенца е доста труден процес. Ще си кажем обаче как да не разваляме нищо по време на печене, дори в тази фаза се допускат грешки, които могат да обезценят цялото усилие.

печете

Как да го направя

  • Ако използваме замразено тесто, трябва да го оставим да се разтопи правилно, за предпочитане от вечер до сутринта, в противен случай работата с него би била много напрегната.
  • Разточете тестото върху набрашнен плот и по време на разточването все още го поръсваме с гладко брашно, за да не лепне.
  • След това, в зависимост от вида на сладкиша, го оставете цял или го нарежете и при щрудели или шалове го напълнете с пълнеж и завъртете или сгънете. Преди да затворите брашното, нанесете разбито яйце, така че фугите да не се отварят по време на печене и пълнежът да не изтече навън.
  • Поставете брашното върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и ги разтрийте с разбито яйце. Ако е необходимо, подправете го отново (поръсете пикантните сладкиши със сол, маково семе, сусам или раска, сладки с кристална захар и накълцани ядки).
  • Бутер тестото се пече в добре загрята фурна на около 200 до 210 ° С. По този начин тестото ще се наслои правилно, утрои по-бързо обема си и е крехко и меко след изпичане. В хладка фурна мазнината по пътя ще се разтвори и изтече, а сладкишите ще бъдат твърди и ниски. Само след 10 минути, когато изобщо не отворим фурната, ще намалим температурата до около 170 ° C.
  • Брашното се пече, когато повърхността придобие златисто жълт цвят. Тя трябва да е пухкава и чуплива, но хрупкава на повърхността. Щруделите отнемат около 25 до 30 минути, по-малките сладкиши по-малко.

Вариации на бутер тесто

Бутер тестото е популярно, защото е един от по-лесно смилаемите видове. Можем да го направим щрудели с пълнеж от ябълки, мак, сирене, орех или череша, триъгълници, пайове, раници или рокли с консервирани плодове и с пълнеж от мак, орех, сирене или месо, или тубички с бяла пяна или хрян с бита сметана. А също така можете да изпечете солени пръчици, поръсени с настърган кашкавал и охлюви от усукани ленти, намазани с дресинг от кетчуп и поръсени с риган. Сладки къдрици се получават чрез подреждане на лентите в намазнена форма върху гърба на еленското месо, положен на дъното, изтриването им с разбито яйце и поръсването със захар и ядки. И не бива да забравяме популярната алтернатива на пълнежа с кремообразен жълтък.