Сезонът на ягодите е тук. Те са най-добри пресни, но защо да не ги отдадете под формата на (за мен) десерт - кифлички на пара . Опитах се да направя алтернатива от брашно от спелта. И ако не знаете как да вкарате нещо по-здравословно в децата, вярвайте, че тези кифлички ще имат нереален вкус. Подготовката им е малко по-взискателна, но резултатът си заслужава и вярвам, че всички ще оценят вашите усилия.

Време за подготовка: 10-12 часа ферментация при стайна температура

6-7 часа ферментация във фурната при 35 градуса

2-3 часа втасване на тесто

1 час кифлички

20 минути пара

Какво ще ни трябва за 24 бр?

За квас:

  • 150 г пълнозърнесто полубрашно брашно от спелта
  • 150 мл хладка вода
  • 2 супени лъжици майчина мая

На пътя:

  • 450 г брашно от полугруба спелта
  • 1 яйце
  • 50 г качествено масло
  • 200 г извара без аромат (можем да използваме и извара)
  • 3 супени лъжици тръстикова захар
  • 200 мл качествено мляко

В пълнежа:

  • 400 г пресни ягоди или други плодове

В пясъка:

  • 200 г смлени ядки
  • 50 г тръстикова захар или мед
  • 50 г качествено масло

Как ще продължим?

1. Първо приготвяме ферментация от брашно, вода и майчина мая, която оставяме да ферментира при стайна температура за 10-12 часа. Ферментацията обаче може да се ускори чрез покриване на купата с хранително фолио и поставянето й във фурна, в която поддържаме температура от 35 градуса за 6-7 часа.

2. Изсипете брашното в купа. Добавете яйце, разтопено масло, извара, захар и хладко мляко.

3. Накрая добавяме закваската и правим гладко тесто. Направих тестото малко по-тънко, за да не бъдат кифличките твърди.

4. След втасване вземете тестото върху добре набрашнен плот. Тъй като е по-тънък, препоръчително е да имате малко повече брашно на дъската, за да не залепва.

5. Разбъркайте още малко тестото, поръсете отново с брашно и навийте на дебелина около 1 см.

6. Изрежете колелата с чаша. От нас зависи какъв размер ще изберем. Използвах чаша с диаметър 7 см.

7. Поставете измитата ягода в средата на всяко колело и направете топка.

8. Поставете всеки куршум върху набрашнен плот, покрийте с кърпа и оставете да ферментира за още един час.

9. Когато кифличките се вкиснат, ги поставете в тенджера за готвене на пара и запарете за 20 минути.

10. Поставете готовите кифлички в чиния, поръсете със смлени ядки, тръстикова захар и полейте с разтопено масло.

Хранителни стойности за 1 брой:

фантастични

Добър апетит:-)!

Хълм от страхотни рецепти, дори от мая, ще намерите и в нашата книга От фитнес до кухня Special III:

Можете също да използвате маята в следните рецепти:

Отлични пръчки от тиквички със закваска: здравословен десятък или олово за деца от 1 година

Съвет за хляб със закваска за деца от 1 година: домашен трикотаж

Рецепта за моравски сладкиши с дрожди, които имат вкус на бабини

  • Обикновена непечена торта с ядки и шоколадов пълнеж, която можете да приготвите в рамките на 30 минути! - 11 февруари 2021 г.
  • Най-добрите шоколадови мини торти, покрити с горещи плодове, които някога ще правите - 9 февруари 2021 г.
  • Пригответе фантастична сладка картофена торта, известна като богата на протеини бабу - 3 февруари 2021

Статията е добавена на 07/05/2020 и е включена в категорията: Фитнес десерти Рецепти за дрожди Рецепти за деца Рецепти за деца от 2 години | Автор: Юлия Рашлова