безквасен

Килер прозява от празнота? За тези рецепти не ви трябват много съставки или умения. Ще ги обичате!

Килер прозява от празнота? За тези рецепти не ви трябват много съставки или умения. Ще ги обичате!

Ирландски пълнозърнест хляб

В купа смесете 250 г обикновено и 250 г пълнозърнесто брашно, половин чаена лъжичка сол и чаена лъжичка сода за хляб. Добавете 300 ml мътеница или ацидофилно мляко. Преработете го в тесто с дървена лъжица или робот и го преработете в питка с диаметър около 20 см върху чиния, поръсена с обикновено брашно. Сгънете го върху лист за печене, покрит с хартия за печене и го нарежете на кръст с остър нож. Поръсете повърхността с малко пълнозърнесто брашно. Печете във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий, за 30 минути, докато хване цвета. Хлябът се пече, когато при почукване от долната страна се чува кухина. Най-вкусен е дори топъл, например с масло.

Шведска пълнозърнеста бисквита

Можете лесно да печете известния knäckebrot у дома. В тенекия може да продължи вкусно няколко седмици. Смесете 1250 г пълнозърнесто брашно, 250 г обикновено пшенично брашно, чаена лъжичка сол и чаена лъжичка смляна раска. Постепенно добавете около 500 ml вода и преработете в по-твърдо тесто. Оставете го да почине покрито за 2 до 3 часа. След това добавете 150 г слънчогледово олио към тестото. Разточете върху плоча с дебелина 3 мм и с острие нарежете на правоъгълници 6 х 10 см. Поставете върху лист за печене и набодете повърхността с вилица. Печете в леко затоплена фурна.

Снимка: Profimedia.sk

Палачинки от индийски хляб

Познавате ли два вида този хляб - тънки чапати и пълни наан? Процедурата за приготвянето им е много сходна, само суровините са малко по-различни. Сервирайте ги с различни яхнии със сок. Страхотни са и с гъсти супи и зеленчукови сосове.

В Čapát смесете 250 g пресято пълнозърнесто брашно с чаена лъжичка сол. Бавно добавете 150 мл хладка вода и разбъркайте с лъжица. След това се сгъва на дъската и се поставя за около 10 минути, докато се оформи гъвкаво тесто. Направете от него топка, напръскайте с вода, покрийте с кърпа и я оставете да почине за един час. След това преработете тестото с мокри ръце и го разделете на около 15 питки. Разточете ги на набрашнен плот и печете на гореща желязна чиния или в сух тиган. Когато палачинката се надуе, обърнете я и изпечете от другата страна.

За тестото за хляб Naan ще ви трябват 250 г обикновено брашно, половин чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка сол, 170 г бяло кисело мляко и 2 чаени лъжички масло. Размесете смесеното тесто на 4 части и нарежете на овали. Поставете палачинките върху фолио и печете в предварително загрята фурна за около 2 минути от всяка страна. Увийте готовия наан в кърпа, за да го затоплите.

Мексикански палачинки от царевица

За тортили ще ви трябват 250 г гладко царевично брашно, смесено с чаена лъжичка сол. Нарежете в него 60 г свинска мас и постепенно обработете със 130 мл топла вода. В чиния, поръсена с царевично брашно, поставете върху точилка и я оставете да почине на студено за около час. След това нарежете ролката на 10 парчета, навийте на тънки палачинки и печете от двете страни на котлон или в сух тиган. Сервирайте като гарнитура към сосове и салати или напълнете с пикантно месо и пресни зеленчуци.