Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook
Чешката част от моето семейство твърди, че името на това ястие, а именно "Моравско врабче", е набор, състоящ се от печено свинско + спанак + картофени кнедли.
И че задушеното зеле в никакъв случай не се сервира на моравското врабче.
Вече е поредното ястие със зеле и онова "свинско, кнедли, еленско месо"
Не знам какво е и къде е вярно, във всеки случай моравското врабче се сервира само със спанак.
| Време за подготовка: 90 минути | |
| Брой порции (парчета): 3 порции |
Сурови материали:
400 г врат без кости
300 г месест корем
1 PL свинска мас
2 големи лука (използвах около 6 шалота)
8 скилидки чесън
сол
3 супени лъжици олио
1 цял пакет замразен спанак на кубчета
150 мл сладка сметана
2 шушулки чесън
Приближаване
Нарежете месото на по-дебели парчета, обелете лука и чесъна. Нарежете лука на по-дебели кръгчета.
Загрейте олиото в тиган и запържете месото добре от всички страни до тъмно златисто. Ако имате малка тава, не забравяйте да печете всичко наведнъж, а на порции, за да не се припокрива месото. Нашата цел не е месото да отпусне състоянието, а да се разтегне добре. Прехвърляме печеното месо в съда за печене, където вече сме сложили добра лъжица свинска мехлем
Запържете лука в чаша до изпичане и го превърнете в съд за печене. Оставям няколко парчета настрана, за да поръся готовата порция в чиния.
Поръсете месото леко с морска сол и разбъркайте всичко. Някой използва и двете раски за месо, но аз ще го пропусна в тази конкретна рецепта. Използвам много чесън и вкусът потиска вкуса на раската и затова изглежда ненужно да се поставя там. Накрая притискаме всички шушулки чесън към месото и всичко разбъркваме
Покрийте тавата за печене с фолио и печете в загрята фурна. В зависимост от качеството на месото, дължината на печене се съкращава или удължава. Пекох това около 70 минути и можех да му дам още 10 минути. Както и да е.
Нека се приготвим за въртене. Използвам този в кубчетата. Вече е подготвен, така че имаше много работа с него и мога да взема колкото искам. Сега ще използваме целия пакет. Изсипете кубчетата в тигана, където пекохме месото (ако не пасва, тогава използвайте по-голяма купа) и покрийте със 150 мл сладка сметана. Оставете ги бавно да се разтварят в пламъка и накрая ги оставете да се накиснат в един балон. Изключете, посолете и натиснете чесъна в него.
Само моравските и картофените кнедли принадлежат към моравското врабче
Поставете месото, спанака, нарязаните кнедли в чиния, изсипете върху печенето и поръсете с пържен лук.
Супер калоричен е, пълен с холестерол и все още не знае лоши неща, но е много добър ... .и на следващия ден изпийте много мляко десет. Чесънът ще се почувства ужасно 🙂