Пилешкото месо е хранително ценно, лесно смилаемо, има ниско съдържание на мазнини (наситени и ненаситени мастни киселини в баланс), но в същото време много протеини с високо съдържание на важни аминокиселини. Пилешкото месо има по-високо съдържание на холестерол, но е по-лошо в сравнение с други меса. Важните минерали включват фосфор, магнезий, желязо, калций, калий, селен, цинк или мед. Съдържа основно витамини от група В, като В3 и В6. Освен това ще намерите и представителство на други витамини като А, С, Е или К.
Поради ниското си съдържание на мазнини, той е много подходящ за редуциращи диети. Той участва в контрола на нивата на кръвната захар и има способността да намалява риска от рак. Консумацията на пиле увеличава ефективността на имунната система и влияе върху енергийния метаболизъм. Благодарение на наличието на фосфор, той поддържа здрави зъби и кости и има противовъзпалително действие.
Не купувайте крехко пиле, то съдържа излишно много вода, нишесте и чай. Правилно изпеченото пиле може да се разпознае по факта, че кракът ще се движи свободно в ставата по протежение на бедрото и от него ще изтече бистър, неоцветен сок, след като бъде намушкан в месото. Тъмните, почернели части от печеното месо трябва да се режат, те могат да съдържат канцерогенни вещества.