4 Патладжани 40 г масло 8 Гъби и семена смлян черен пипер Лук или магданоз 30 г масло 30 г галета 3 дл сметана или мляко 2 яйца
Измийте патладжаните, нарежете ги на две парчета и печете във фурната, докато кожата започне да се отделя. След това ги обелваме, изваждаме ядките и с лъжица избираме центъра, който нарязваме на кубчета. Запържете нарязан лук и ситно нарязани почистени гъби или шунка в затоплено масло.
Добавете нарязан патладжан, счукан чесън със сол, смлян черен пипер и оставете да къкри до омекване.
Напълнете патладжаните с плънката, поставете ги в намазнена и натрошена форма за печене, поръсете с нарязан лук или магданоз, поръсете с останалото масло и поръсете с галета и изсипете яйца, разбити в мляко или сметана. Можем да поръсим отгоре и със сирене. Печете около 20 минути.