традиционна словашка кухня лесно и здравословно

печени

Време за готвене Време е да се отпуснете по време на готвене
20 мин 4-8 ч + 4 часа ферментация
Време за готвене Време е да се отпуснете по време на готвене
20 мин 4-8 ч + 4 часа ферментация
  • за закваска от lievito madre (LM)
  • 50 g мая LM
  • 25 мл вода
  • 50 г обикновено брашно от спелта
  • на пътя
  • 250 g обикновено брашно от спелта T 630 - 800
  • 65 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта
  • 90 мл класическо или растително мляко
  • 75 г масло 82% + 60 г за втриване
  • 40 г тръстикова захар
  • 1 яйце или 2 жълтъка
  • на вкус: ванилия, щипка сол, конфитюр, slowtella

СЪВЕТ: Ако имате само ръжена мая и нямате LM, можете бързо и лесно да я конвертирате - първо подгответе рецепта за моите небесни паяжини и там ще ви остане LM.

Препоръчвам да опитате:)

Автор: Тинка Кармажин

Вижте също

Флаш кифли с меденки

светкавични, пухкави и сочни флаш кифли с меденки Рейтинг: 11 Рейтинг: 5 Вие: Рейтинг рецепта Печат ...

3 коментара

Така че трябва да запазя 50 г закваска от кроасаните и да продължа да работя с нея, както с LM?

Здравей Тинка,

днес опитах тези твои кифлички, но не знам какво съм сгрешил оттогава
След първото пътуване изобщо не вкиснах, но тъй като съжалявах да го оставя сам, продължих с рецептата
а след 2-ра - на 180 градуса, дори след 25 минути печене, бяха със същия цвят като преди печене. Изобщо нямах кафяв плот ... и тъй като не исках да го оставям така, включих решетката за няколко минути поне да покафенее ..., но затова те са твърди отгоре дори след охлаждане надолу. 🙁
Моля, не намазвайте кифличките преди печене?

Благодаря Ви много предварително за отговора.

на Ваше разположение
Катка

Удивително тесто. Бях третиран като пластилин. И израсна под мишниците ми. Тя го напълни. кок сирене, тя направи кок, аз бутнах, сложих сладко от сливи и отгоре вашата орехова трохичка. Мда. Благодарим ви за отлична рецепта за универсално здравословно тесто.
Ако можех, щях да добавя снимка тук.