рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Печено свинско рамо е меко, меко и освен това, след като го изпечете, можете да го поднесете няколко пъти с различни гарнитури или да го нарежете на сандвич за работа.
Опитах и тази рецепта със свински бут и слабин, но рамото е правилният избор. Не е толкова мазна като врата, нито толкова суха като бедрото или кръста. Опитайте, определено ще ви хареса и на вас.
Друг плюс за тази рецепта е нейната непретенциозност. Докато месото се пече, можете да правите каквото решите, независимо дали пиете кафе, чаша вино, да изгладите планината пране или да си направите домашните с децата.
Сурови материали:
- 1 кг свински плешка
- 1 бутилка домашна леща
- 0,3 литра бульон
- 2 скилидки чесън
- сол, черен пипер, раска, червен пипер, бобен лист, майорана
Приближаване:
Излях замразения бульон в тенджерата и оставих бавно да се разтопи. Досега съм осолил месото, олюшкал съм го и съм го изорал. Първо използвах тези съставки от едната страна, масажирах в месото, обърнах се и направих същото от другата страна. След това вкарах дупки в месото с остър тънък нож, в който вкарах две скилидки чесън. Разбира се, нарязах скилидките чесън по подходящ начин на около една четвърт, защото бяха големи. Време за подготовка: 10 минути.
Поставих така приготвеното месо върху горещ сух тиган и изпекох за кратко от двете страни, за да издърпа месото.
Поставих готовото месо в съда за печене с мазната страна на дъното. Поръсих отгоре със смлян сладък пипер, също леко го масажирах в месото.
Изсипах бутилка вар от 0,7 dlc в съда за печене. Набутах някои от зеленчуците под месото, така че сякаш лежеше върху него. Залях с разтопения бульон, хвърлих в една лента от дафинови листа, поръсени с майоран. Време за подготовка: 10 минути
Покрих тавата за печене и я поставих във фурна, загрята до 190 ° C. Оставих месото печете, без да отваряте час и половина.
Набрах месото в чиния, изсипах зеленчуците с бульона и печенето в тенджера и го разбърках с пръчка миксер за соса.
Като гарнитура има отличен тарбон или кнедли, у нас те бяха кнедли. Няма нищо по-лесно, отколкото винаги да ги приготвяте пресни. Всичко, от което се нуждаете, е чаша или две грубо брашно и вода. Настройте количеството брашно според броя на порциите, така че една чаша е за 2 порции кнедли.
Поставете тенджера с подсолена вода върху котлона и покрийте. В купа смесете водата с брашното, за да се получи гъста смес. Посолете малко, подправете с щипка индийско орехче. Третирайте пътя за 5 минути почивка, глутенът в брашното ще работи и ще получите приятно еластично тесто. Междувременно водата определено се е забила във вас, в която ще сложите кнедличката през кнедл. Когато излязат на повърхността, което е известно време, вие ги напрягате.
Внимавайте да не перете, не мажете. Готово, добър вкус.