- Парчета: 1
- Порции: 6
- Време за подготовка: 20мин
- Готвене: 1:30
- Готово за: 1:50
Сурови материали
- 1,5 кг свинско с кожа
- 250 г лук
- 1 бутилка бира
- сол и смлян черен пипер
- 500 г смесени кореноплодни зеленчуци
- 500 мл бульон
- омекотяващо масло
- горчица
Начин на приготвяне
1. Стъпка
Нарежете месото върху кожата на решетка. Поставете месото в тенджера и налейте вода, колкото да накисне само кожата. Оставете го накиснато за 2 - 4 часа, докато кожата попие вода и не побелее. След това изсушете месото с кърпа и разтрийте кожата с горчица.
2. Стъпка
Загрейте малко олио върху тигана и затегнете месото от всяка страна, с изключение на кожата. Междувременно нарежете лука на пръстени и изкоренете зеленчуците на по-големи парчета. Когато извадим месото от тигана, запържете лука и зеленчуците върху го сварете.
3. Стъпка
Поставете месото в съд за печене, покрийте го с бира и зеленчуци и го сложете в загрята фурна на 220 ° C и печете около 40 мин. След това намалете температурата на 180 ° C и го печете според теглото на месото . На 1,5 кг месо общо за около 1,5 ч. Ако е необходимо, добавете бульон
4. Стъпка
След изпичане изцедете печенето в тавата през сито, налейте бульона и намалете.След това прахте малко гладко брашно и омекотете с масло.
5. Стъпка
Задушеното зеле и кнедли са подходящи като гарнитура.