Необходими съставки за 2 порции
- 400-500гр - обрасло свинско рамо
- Пълномаслена горчица
- Прясна мащерка
- Морска сол
- Земна раска
- Млян черен пипер
- 2PL свинска мас
Сладко-кисело зеле
- 400гр - кисело кисело зеле
- 3 PL - гранулирана захар
- 1 PL - пчелен мед
- Морска сол
1 Тъй като месото винаги отнема най-много време, първо започваме с обработката му и го подготвяме за топлинна обработка. Оставете свинската мас да загори в малката тенджера. Върху лютата свинска мас сложете нарязано свинско месо, което предварително сте намазали с пълномаслена горчица, и го запържете много кратко от всички страни. Подправете печеното месо по този начин, посолете го, добавете раска и добавете около 2dcl вода. Потопете месото по този начин за около 15-20 минути. докато омекнат. Когато това месо омекне за вас, поставете го върху лист за печене или в керамична купа и печете покрито за около 30-45 минути. Идеален с фурна с горещ въздух.
2 Разтворете (без да разбърквате) гранулираната захар в малка тенджера. Когато захарта се разтвори, залейте я с 1,5 dcl вода и сложете нарязано кисело зеле в сиропа на този приятел. Подсладете зелето с мед и го посолете. Задушете зелето за около 20-25 минути. докато омекнат.
Добър апетит!
Вашият @Smoliak.