През седмицата си купих красиви патладжани на пазара. Помислих какво да правя с тях и си казах, че няма да разваля нищо с добра супа 🙂 Освен това винаги имам повече супа през есента, отколкото през лятото. Затова приготвих супа, към която освен патладжан добавих и последните домашно приготвени домати, пармезан, чесън и подправена с бадеми. Въпреки че не изглежда толкова привлекателен на цвят, струва си да опитате на вкус 🙂
Имаме нужда от:
2 клончета розмарин
3 - 4 скилидки чесън
шепа настърган пармезан
Нарежете патладжана на около 1 см кръгчета, поръсете със счукан чесън, залейте със зехтин, сгънете с розмарин и печете във фурната на 180 градуса за около 30-40 минути. Оставяме го да се охлади и след това го прехвърляме в MioMat. Добавете нарязани домати, останалия чесън, шепа пармезан и добавете бульон (вода) към линиите Min/Max. Включете програмата Mash/Soup и изчакайте звуковия сигнал, известяващ добрата новина - супата е готова. Ако нямаме миомат, готвим всичко заедно в тенджера и накрая смесваме супата с потапящ миксер.
Сервирайте супата в чинии/купи, добавете останалия пармезан, сухи пържени нарязани бадеми и сервирайте 🙂