Видео за здравето и медицината: готвач Самко (НАШ) (февруари 2021)

Главният готвач е разработил рецепта за риба и чипс с цялата криза, но с половината калории.

риба

Време за подготовка: 25

Време за готвене: 35

състав:

• Пръскане на зехтин

• ¾ чаши течен белтък

• 3 чаши оризови зърнени култури без глутен, натрошени

• 1 чаена лъжичка подправка с морски дарове (Old Bay)

• ½ чаени лъжички прясно смлян черен пипер

• 4 филета тилапия от 6 унции

• 1 лимон, квадрат (за гарнитура)

За гръцки сосове от тартар с кисело мляко:

• 1 чаша 0% гръцко кисело мляко

• 2 супени лъжици сладък деликатес (Cascadian Farm Organic)

• 2 супени лъжици нарязан лук

• 1 чаена лъжичка наситнен копър

• 1 чаена лъжичка дижонска горчица

• Сок от 1 лимон

• Щипка кошерна сол

• Щипка от корен на кайен

За полента със сирене:

• Пръскане на зехтин

• 1 органична полента с обем 18 единици, нарязана на 1 инчов кръг и след това нарязана на парчета

• ¼ чаши течен белтък

• ¾ чаши ситно нарязан пармезан

• Щипка черен пипер

Инструкции:

Загрейте фурната до 375 ° F.

Напръскайте решетката със спрей от зехтин и я поставете върху лист за печене.

В купа, достатъчно голяма, за да поставите хищните рибни филета, добавете ¾ чаши течен яйчен белтък. Прибирайте.

В купа с подобен размер добавете 3 чаши зърнени култури от кафяв ориз и натрошете с ръце или голяма лъжица. Добавете 1 чаена лъжичка подправка с морски дарове и ½ чаена лъжичка черен пипер към счуканата зърнена култура и разбъркайте.

Напълнете едното рибно филе в белтъци с една ръка, а след това нарежете филето на смес от зърнени култури с другата, така че филето да бъде равномерно покрито с трохи. След изваждане внимателно изрежете филето със спрей от зехтин и го поставете на стойка. Повторете процеса на драгиране с останалите 3 риби.

Поставете стойката с изстърган рибен филм в средата, долната стойка на фурната за 10-12 минути или до златисто кафяво и готвене.

Междувременно пригответе соса си от тартар, който да сервирате заедно с рибното филе: В купа комбинирайте 1 чаша гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици, 2 супени лъжици нарязан лук, 1 чаена лъжичка нарязан копър, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 лимонов сок, щипка сол и щипка сол и лют червен пипер. Смесете всичко, докато се смеси добре. Резервирайте, докато сте готови да сервирате до вашите печени филета.

Добавете тава за печене с фолио. Напръскайте фолиото със спрей от зехтин.

Нарежете полентата на 1-инчови топчета и нарязайте всяка топка на квадрати, големи колкото татра.

Добавете нарязаните поленти в купата. Добавете мокри чаши течен белтък към върховете и хвърлете, докато полентата се покрие добре. Добавете ¾ чаши ситно настърган пармезан и щипка черен пипер към полентата; разбъркайте внимателно, докато полентата се покрие със сирене.

Поставете покритата полента върху подготвената тава за печене. Печете 12 минути или докато се получи хубаво и златисто кафяво.

Сервирайте полента заедно с печени рибни филета и сос тартар. Приятно прекарване!

Хранителна информация (на доза: 1/4 от рецептата): Калории: 430, Обща захар: 7 g, Общо мазнини: 6.5 g, Наситени мазнини: 3 g, Холестерол: 96 mg, Диетични фибри: 2 g Калций: 231 mg, Желязо: 8 mg, Магнезий: 100 mg, Калий: 801 mg, натрий: 998 mg