Обикновено правя такива прости ястия на една чиния, пълнежът отдолу и пилешко или други домашни птици върху него. Вероятно ще го знаете под името Пиле на завивката или под завивката, в зависимост от това дали пълнежът е отдолу или отгоре. Но когато имам нужда от нещо по-празнично, правя пълнежа на пара.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Запържете обикновен бекон върху мехлема и запържете бедрото рязко от всяка страна. Премахваме бедрото, докато осолим и подправим. В печеното се запържва лукът, нарязан на месеци, кореноплодните зеленчуци, нарязани на по-големи парчета (моркови, магданоз, пащърнак, квака), цели скилидки чесън. Посолете и задушете за малко, след това поставете месото обратно, покрийте с малко гореща вода или бульон, покрийте с фолио и печете в загрята фурна на 200 ° С.

пара

Печете около час, след това добавете гъбите. Когато месото омекне, отворете го и го оставете да се пече.

Пълнеж: Нарежете рулцата на кубчета, добавете почистеното и нарязано печено, счукания чесън, подправките, билките и изсипете млякото, в което сме разбъркали яйцата. Разбъркваме всичко добре. Ако е необходимо, добавете мляко, така че да се образува компактна маса, тя не трябва да е рядка.

Оставете пълнежа да престои поне 30 минути, за да свърже вкусовете. Напълваме торбите под налягане с пълнежа или използваме микротенови торбички.

Напълнете торбите на пара за 60 минути. Ако нямате параход, можете да сварите пълнежа във вода, но трябва да го заредите, напр. с малък капак и поставете върху него друг съд с вода.

Оставете готовия пълнеж леко да се охлади, внимавайте да не се опарите, отрежете краищата на торбичките и извадете пълнежа.

Плънката е отлична като гарнитура, но и като отделно хранене.

И ако правите задушено зеле с месо, този пълнеж ще служи и като заместител на кнедли