Пресни аспержи могат да се получат от края на април. Бялото е особено популярно в Белгия и Франция, докато зеленото е популярно в Англия. Той има висок дял на витамин С и висока хранителна, но ниска калорична стойност. Следователно е чудесно за редуциращи диети.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесваме пилешките гърди, добавяме сол, подправки, ракия, разбита сметана и жълтъци и създаваме пилешка фаза, която ще използваме като пълнеж за пъдпъдъците. Обезкостете пъдпъдъците, посолете, подправете, поръсете с пилешко месо или добавете салата към мозайката и навийте на руло и печете на 130 ° C за около 13 минути. Почистете аспержите със скрепер и ги варете в подсолена вода за около 6 минути.
Извадете аспержите и охладете бързо, за да останат доста зелени. Нарежете праза на фини фиде, запържете в масло, покрийте с разбита сметана и добавете малко кафяв сос. Добавете предварително сварен ориз, подправете със сол и черен пипер и според вкуса прясна мащерка или лук. Накрая добавете пармезан, който съчетава ориза. Готовото ризото може да се поръси и с пармезанови стърготини.
Нашият съвет: Balotínka, т.е. храна, приготвена от обезкостени птици, покрита с пълнеж и навита на руло е класически деликатес на английското висше общество. Произходът на храната може да се проследи до викторианско или едуардианско време. Ако искаме да имаме пухкаво ризото за балон, накрая добавяме 30% бита сметана.