блашкович

Пчеларят Томаш Блашкович твърди, че пчеларите имат своята гордост и се опитват да правят мед с уважение към продукта и пчелите, защото са наясно колко много работа стои зад него. Според него по-голямата част от пчеларите имат качествен мед.

Пчеларите обикновено имат подобна история. Пчели или хоби в пчеларството, наследено от баща ти, дядо ... Това също беше твоят случай?
Да, баща ми започна да се занимава с пчеларство, когато бях на около осем години. По това време живеехме в апартамента на Петржалка и той имаше пчели на работа, разположени на водоизточник. Броят на кошерите се увеличаваше от година на година, ангажирахме цялото семейство, помагахме особено в добива на мед и други въздействащи дейности. По-късно дойде естествено да ме нахрани. Подадох оставка и пчеларството е основната ми доходоносна дейност вече трета година.

Имате преглед на това колко пчели имате?
Постоянно се променя през сезона, така че понякога не знам точно. Например, когато някои пчелни семейства отслабнат, те трябва да бъдат обединени, или напротив ги разширявам, създавам нови семейства, пчелните семейства също растат. В момента има около 150 кошера, с които пчеларите.

Твърди се, че по-късно пчеларите са имунизирани срещу ужилвания от пчели. Вярно е или мит?
Когато сутрин няколко комари и пчели ме ухапят, вечерта ще открия само ухапвания от комари. Разбира се, пак боли същото, само че реакцията на тялото е различна. Няма подуване или зачервяване и ако е така, краткосрочно. Практически, когато работя с кошери, няколко пчели ме ухапват всеки ден.

Защо и кога пчелите нападат хората? Как да се държим, за да го предотвратим? Има такава превенция?
Не стойте в дихателните пътища за кошерите. Това означава, че ако сме близо до кошера, не стоим пред листчето, а в задната част на кошера. Пчелите също се дразнят от статично електричество, което се генерира в разтворена дълга коса, необходимо е да ги поставите в плитка, в идеалния случай да покриете главата си, в противен случай те могат да атакуват. По същата причина облеклото не трябва да е от синтетика. Основната превенция включва също така да не ги правите погрешно, да не ги преследвате, да не правите резки движения. Пчелите атакуват, защото защитават кошера, така че нямат причина да атакуват хората на по-голямо разстояние. Ако това се случи, това е съвпадение - пчелата се защитава, дори и да се хвалим или да я бутаме.

Вече не трябва да се занимавате с това, но какво препоръчвате на обикновените хора? Как да се лекува такъв убождане?
Важно е да премахнете жилото възможно най-скоро. Ужилването има малки куки, така че пчелата не може да го извади, след като се вкара в кожата и го извади от тялото. Заедно с ужилването обаче, той изважда и отровната торбичка с мускулен сплит и нервни влакна, които принуждават мускулите да работят непрекъснато и изхвърлят отровата от камерата на отровата през жилото в раната. Ако човек знае, че е алергичен към ужилвания от пчели, е необходимо да приема антихистамини, предписани от лекар. В други случаи е достатъчно да намажете жилото с предназначения за него продукт, ако има подуване, е достатъчно да използвате ацетат, оцет, обвивка с червено вино или студен компрес.

Вероятно би било малко „изключено“, ако пчеларят е бил алергичен към ужилване от пчела ...
Баща ми, преди да започне да се занимава с пчеларство, първо купува книги, изучава много за пчелите и едва когато се сдоби с пчелите, които го ухапаха за първи път, разбра, че има много силна реакция. Тогава го заведохме в болницата. Въпреки това той не спира да се занимава с пчеларство, но се подлага на десенсибилизиращо лечение - ходи на инжекция всяка седмица и след година може да продължи тази дейност без никакви проблеми.

Качеството на пчеларя се измерва и от това колко вида мед предлага?
Не бих казал това. Ако някой е пчелар в район, където има възможност да произвежда родови медове, той може да има повече видове, но може да не е по-добър пчелар от този, който има едно или две основни потомци годишно и не е в състояние да направи генерични скъпи. Често обратното - твърде много усилия, за да се направят родови медове, могат да бъдат за сметка на качеството.

МЕДНО ДИВИЗИОН
Нектар, респ. флорални - основната суровина е нектар от цветята на цъфтящите растения
Медена роса - основната суровина е секрецията на сладки сокове, които отделят листни въшки, червеи и акари (насекоми, които пасат по дървета или растения). Той абсорбира минералите от пулпата на дърветата и отделя излишната сладка течност. Събира се от пчели и мравки.
Смесени - комбинация от нектар и медена роса. Предимно те са мед от горски площи, където пчелите носят мед, например от малини и в същото време събират медена роса.
Родови медове (флорални, ахат, липа, слънчоглед, рапица, кестен, елда). Преди пчеларят да започне да цъфти, да речем ахат, той набира меда от кошерите и ги връща в празните рамки, в които пчелите ще донесат чист ахатов мед. „По времето, когато ахатът цъфти, други растения също цъфтят, но пчелите се държат икономично и използват най-атрактивната снасяне“, казва пчеларят. Той добавя, че ахатът съдържа повече захар от другите растения, така че е много интересен за пчелите. През пролетта пчеларите винаги са първите, които извличат мед от рапица.

Още ли не сте яли мед? Все още имате вкус към него изобщо?
Разбира се, дори сега слагам медик в кафето си. Имам фаворити, съответно. по-популярни медове. Но все едно да ядеш. Можете да имате любимата си храна, но вероятно няма да я ядете всеки ден през цялата година. И също така е добре да редувате медовете. Сред любимите ми са липата и поставеният мед.

Ако купуваме мед в магазина, то не директно от пчеларя. Какво да сме сигурни, че имаме някаква гаранция, че ще носим вкъщи здравословна храна?
Медът е като виното. Имаме много висококачествени и следователно скъпи вина, а също и потребителски вина, които дори не знаем откъде идват. Във винарската изба можете да опитате, да оцените, да се консултирате и след това да купите това, което ви харесва. Подобно е и с меда. Ако го купувате в хипермаркет, препоръчвам да проучите етикета. Важно е да се знае дали това е мед от пчеларя, от който е районът и дали е родов. Такъв мед е гаранция, че ще бъде по-ценен, отколкото ако етикетът гласи само, че е мед от държава от ЕС или от страна извън ЕС. В такъв случай става въпрос за смес, която може би е обиколила половината свят. Медът е храна и е авторитетен, тъй като се съхранява и транспортира. Никаква манипулация няма да го подобри, това само влошава качеството на меда, докато най-високо е в питите. По този начин: колкото по-кратък е пътят от пчелите до клиента, толкова по-голямо е предположението, че медът ще бъде с добро качество.

Така че се основава на факта, че медът от пчеларя ще бъде най-добрият.
Бих внимавал в това изказване, защото дори пчеларите са просто хора. Някои по-подредени, други не. Можете също така да купите нискокачествен мед от пчеларя.

В допълнение към споменатото хранилище, какво може да се „фалшифицира“ там, респ. камбала?
Медът трябва да е с подходящо качество - не трябва да е прекалено тънък след набиране. Пчеларят трябва да го вземе от кошерите в точното време, така че да е узрял и да не е тънък нектар, полуфабрикат, който няма необходимото качество. Също така е важно какви пчелни пити набира пчеларят или набира рамките, където е плодът - това не бива да се прави, защото там могат да попаднат пчелни ларви, пчелно млечице или други примеси. Зависи и от начина на почистване на меда и кога вече кристализираният иска да го пренесе в по-малки съдове, за да не го прегрее и по този начин да го повреди. Когато борави с мед, пчеларят също може да развали много неща.

Винаги съм имал впечатлението, че да си пчелар е страст. Това на първо място са пчелите, с изключение на последния вид доходи.
Това обикновено е така. Пчеларите се гордеят и се опитват да правят мед с уважение към продукта и пчелите, защото са наясно колко много работа стои зад него. По-голямата част от пчеларите имат качествен мед. Но не бих посмял да обобщавам. Винаги казвам, че очите и езикът ни са най-доброто оборудване за изпитване. Със сигурност пчелните крака, крила и други примеси не трябва да плуват в меда.

Кристализацията е естествено свойство на меда, но хората предпочитат течен, "чист" мед. Как да го разтопите безопасно?
Причината за кристализацията на меда е съотношението на глюкозата към фруктозата, което съставлява по-голямата част от неговия обем. Медовете, които съдържат повече глюкоза, кристализират по-бързо. Ахатовият мед съдържа повече фруктоза, която практически не кристализира. Напротив, рапицата може да кристализира до камък няколко дни след набирането. Пчеларите, включително и аз, също правят лечения с мед, които бързо кристализират, което води до пастьоризиран мед. Поставянето е само процес на контролирана кристализация. Медът се разбърква няколко пъти на ден по време на кристализация, за да се предотврати образуването на големи кристали. В крайна сметка той кристализира, но запазва пастообразната си консистенция. Този мед е фантастичен. Може да се намаже, да се смеси в тесто по време на печене или да се разтвори в чай. Що се отнася до разтварянето на водна баня, препоръчвам да поставите бутилка мед в съд с топла вода, но температурата му не трябва да надвишава 50 градуса. Алтернатива е също да поставите кърпа върху радиатора и да поставите мед върху него. Разтваря се за ден-два.

Медът е здравословен. Защо?
Определено по-приемлив за човешкото тяло от захар от цвекло, защото съдържа директно използваеми прости захари, особено споменатата глюкоза и фруктоза. Освен това минерали, важни аминокиселини, флавоноиди и други вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Ето защо е добре медът да не се разтваря, защото някои вещества са термолабилни и биха били частично разрушени в меда. Въпреки това не бих надценил значението на меда. Това не е чудотворно лекарство.

Но помага при настинки, по-лесно е да заспите, след като го консумирате ...
Но когато е много зле, трябва да отидете на лекар, това имам предвид (смее се). Медът не е всичко, той е предимно храна.

Помага и при заздравяването на рани. Мнозина не знаят за тази „функция“, разкрийте я.
Намажете счупеното бебешко коляно с мед и го завържете. Това е добре, защото медът подхранва раната и в същото време предотвратява образуването на струпеи. Всички го преживяха като дете - раните болиха два пъти. Първият път паднахме, а вторият път трябваше да вържем рана. Всеки път дрънкалката се откъсваше и раната се подновяваше. С мед въжетата са безболезнени и раните зарастват по-бързо. Имам много добър опит с това.

Веганите имат много резерви относно меда. Те не го ядат, уж защото пчеларите нараняват пчелите, те вземат меда, от който се нуждаят. Какво мислиш?
Медът като такъв не е от животински произход. Вярно е, че пчелите го събират, обработват, обогатяват с различни ензими, изпаряват вода от него и правят мед от нектар, но той не е продукт на пчелните жлези или тялото на насекомите.

Трябва да нараните пчелите ...
В края на краищата между хората и пчелите съществува мутуалистична връзка. Човекът извлича мед и други пчелни продукти от тази връзка, но пчелите също се възползват от връзката с човека. В края на краищата пчеларят ги защитава, създава подходящи условия за съществуването им, осигурява им кошер, в който могат да изграждат своите пити. Често им помага в това, защото им дава т.нар дялове, върху които да ги поставите. Ние също лекуваме пчелите, като им помагаме от паразити и различни заболявания. Да, признавам, пчеларят не е като пчелар и може да има кошери, които са лоши за пчеларя, ако го кажа по-неспециалистично, но добрият пчелар, който се грижи за пчелите, се придържа към думите: Първо, пчелите трябва да бъдат добре. Трябва да имат достатъчно мед. Подходящият пчелар винаги ги оставя достатъчно за техните нужди и взема само това, което имат допълнително. Трябва също така да се признае, че за разлика от развъждането на други животни, ние не разполагаме с добре обработено благополучие за пчелите. Не е закотвено как пчеларят трябва да се грижи правилно за кошерите.

Пчелите не са отговорни само за меда, веганите не могат да ядат бадеми, например, казвате.
Тъй като при тяхното отглеждане се използва опрашване на пчели. Пчеларите във Флорида, най-големият износител на бадеми в света, имат договори с производители на бадеми, които им плащат за доставка на пчелни семейства за опрашването им. Това се отнася и за плодове, рапица, слънчоглед и други подобни.

Освен това пчелата вече е зависима от хората.
И трябва да осъзнаете това. Ако хората спрат да се занимават с пчеларство, съществуването на пчели като такива би било застрашено, защото съответно в природата. те не биха намерили достатъчно кухи дървета в търговските гори, за да образуват колонии. Едва ли ще намерите диви пчелни семейства в Европа.

Последната резервация, която веганите имат относно меда и се опитват да отвратят хората, е, че медът всъщност е повръщаното от пчелите. Истината?
Не. Пчелите имат стомах, в който храносмилането се смила, но пред него има специален орган, медената торбичка. Това е мембранен орган, в който не влизат жлези. В него пчелите носят нектар и преработват мед, който е обогатен от ензими, които разграждат по-сложни захари, но те идват от фарингеалните жлези, те не са стомашни сокове. Медната торбичка е свързана със стомаха чрез клапанния апарат, т.нар сито. Медът може да влезе в стомаха през ситото, но не и обратно. Следователно няма смесване на мед или нектар със стомашното съдържание на пчелата, където храната се усвоява.

Пчеларството е добър бизнес?
Можете да се издържате от това, но не можете да забогатеете благодарение на това. Човешката сила и време са ограничени и един човек може да се грижи само за ограничен брой кошери. Това е ръчна работа, която не може да бъде заменена от машина или робот.

ДРУГИ ПЧЕЛНИ ПРОДУКТИ
Пчелен восък - продукт от восъчните жлези на пчелите
Прополис - смолисто лепкаво вещество. За разлика от восъка, пчелите го събират от растения, които защитават частите на тялото и имат антибактериално действие. Използва се под формата на тинктура или мехлем
Каша по майката - секрет от жлезите на пчелните работници, който е предназначен за хранене на ларви
Полен - правим разлика между цветен прашец, който пчелите събират върху цветя - пчеларят го събира т.нар полихитом
Перга - преработен прашец, съхраняван в пчелни пити, в които вече е настъпила млечна ферментация
Пчелна отрова - използвани във фармацевтичната индустрия
Медовина - медено вино

Томаш Блашкович

е пчелар. Учи екологични изследвания в Природонаучния факултет на Карловия университет в Братислава. Пчелари в моравския св. Йоан.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.