кетчуп горчица

  • Време за приготвяне 30 мин.
  • Кухнята
    • Словашки
    • Европейски
  • Вид храна
    • Закуска
  • Начин на приготвяне
    • Смесител
    • Пържене
    1 малка глава лук1 зелен пипер1 домат1/2 по-голям патладжан3 скилидки чесънсолмлян черен пиперт.е. (за предпочитане) сос sriracha3 pl кетчуп1 pl горчицатост

Нарежете патладжана на малки кубчета, посолете и оставете да престои, за да се измие всякаква възможна топлина.

Нарежете на ситно лука и 2 скилидки чесън. Нарязваме чушките и доматите на по-малки ленти или кубчета, отколкото при приготвянето на леща.

Първо добавете лука към горещото масло, след частичното му омекване също чесъна и пипера. Полейте малко с вода и разбъркайте с периодично разбъркване.

Изсипете патладжана от отцедената вода и след като чушката омекне, добавете в тигана заедно с накълцаните домати. Разбърквайте от време на време, разбъркайте и, ако е необходимо, налейте малко вода, за да не загорят зеленчуците.

Когато открием, че зеленчуците са достатъчно задушени, ги подправяме със сол, черен пипер, чили/крирача, кетчуп и горчица. Залейте отново с вода, разбъркайте старателно и оставете да къкри около 7 минути.

Само частично смесваме готовите зеленчуци с потапящ миксер. Това ще постигне консистенция по-плътна от разпространението, дори с парченца зеленчуци.

Сервирайте изправено и особено добре охладено (идеално през цялата нощ) върху намазана с чесън тост.