Вдъхновени от индийски подправки:-). Може да се приготви и от други листни зеленчуци (маруля, манголд, листа от младо цвекло и др.). Замразеното спаначено пюре не е подходящо за това.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Запържете подправките в масло с изключение на гарам масала. Винаги започваме с цели подправки, продължаваме с по-груба земя и накрая добавяме фин прах. Подправките не трябва да ни изгарят, защото ще развалим цялата храна.
Добавете патладжан, нарязан на малки кубчета и го запържете. Да посолим. Когато омекне малко, добавете филийки домати и оставете да къкри известно време под капака. Когато доматите започнат да се разпадат, добавете нарязания спанак. Оставете да къкри известно време под капака, добавете garam masala и захар. Оставете да ври още около 5 минути, за да се съчетаят всички вкусове.
По традиция се сервира с ориз басмати. Често избираме по-малко традиционни гарнитури: кафяв ориз, булгур, пшеница, елда, кус-кус, ечемичена крупа и др. Опитайте - ще откриете огромна гама от нови вкусове, аромати и цветове:-).