В статията ще намерите:

отглеждане

Описание

Патладжанът е ценен зеленчук в продължение на много години заради наситено лилавия си цвят, блестящата си красота, както и заради уникалния си вкус и текстура. Патладжаните вече се предлагат на пазарите през цялата година, но най-големият сезон продължава от август до октомври.

Патладжанът принадлежи към семейство скакалци, което включва още домати, чушки и картофи. Расте като домат. Различните сортове се различават леко по вкус и текстура. Като цяло обаче можем да опишем, че патладжанът има приятен вкус с горчив намек и гъбеста структура. В много рецепти патладжанът играе роля като действа като фуражна добавка, която балансира околните вкусове на други по-важни съставки.

Знаете ли, че?….

StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?

Един от най-популярните сортове патладжан в Северна Америка изглежда като кръстоска между яйце и круша. Кожата е блестяща и тъмно лилава на цвят, докато вътрешността е кремообразна и гъбеста. Вътре семената са подредени в конична форма.

Патладжанът се предлага и в други цветове, включително лавандула, зеленикаво, оранжево, жълто и бяло. Можем да го намерим и в различни форми и размери. Патладжанът може да бъде с размерите на малък домат, но можем да го намерим и с размерите на тиквички.

История

Древните предци на патладжаните растат диво в Индия и за първи път са култивирани в Китай през V век. Патладжанът е бил въведен в Африка преди Средновековието и след това е въведен в Италия, държава, с която отдавна е била свързана през 14 век. Впоследствие се разпространява в цяла Европа и е популярен в Близкия изток. Век по-късно той е донесен в Западното полукълбо от европейски изследователи. Днес основните производители на патладжани са Италия, Турция, Египет, Китай и Япония.

Въпреки че патладжанът има дълга и богата история, той не винаги е имал почитано място в хранителната култура, както днес, особено в европейската кухня. Резултатът от горчивия му вкус и незаслуженото разпространение на репутацията е, че той има способността да причинява лудост, проказа и рак.

Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.

Състав:

  • Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
  • Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
  • Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),

В продължение на векове, когато е бил въведен в Европа, патладжанът е бил използван като декоративно градинско растение, а не като храна. През 18-ти век, когато се развива нов сорт, патладжанът губи своя горещ вкус и по този начин своята гореща репутация и заема уважавано място в кухните на много европейски страни, включително Италия, Гърция, Турция и Франция.

Значение за здравето

Независимо от формата, сорта или цвета, всички патладжани съдържат много полезни хранителни вещества и фитохимични съединения, които са полезни за човешкото здраве.

Насърчава здравето на сърцето

Фибрите, калият, витамин С, витамин В-6 и растителните хранителни вещества, съдържащи се в патладжана, поддържат здравето на сърцето. Лекарите препоръчват да се ядат храни, които съдържат флавоноиди, които са свързани с по-нисък риск от смъртност от сърдечни заболявания. Консумацията на храни, богати на дори малки количества флавоноиди, може да бъде от полза за човешкото здраве.

Някои изследвания показват, че консумацията на флавоноиди (известни като антоцианини) играе важна роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Едно специално проучване установи, че тези, които консумират повече от три порции плодове и зеленчуци, съдържащи антоцианин, имат 34% по-малък риск от развитие на сърдечни заболявания, отколкото тези, които консумират тези храни по-малко. В друго клинично проучване изследователите установяват, че повишеният прием на антоцианин е свързан със значително по-ниско кръвно налягане.

Той намалява холестерола в кръвта

Изследванията върху ефектите от консумацията на патладжан при проучвания върху животни показват, че зайци с висок холестерол, които консумират сок от патладжан, показват значителна загуба на тегло и понижени нива на холестерол в кръвта.

Лабораторните анализи на фенолни вещества в патладжаните показват, че зеленчуците съдържат значителни количества хлорогенова киселина, която е една от най-силните очистители на свободните радикали.

Рак

Полифенолите от патладжани имат противоракови ефекти. Неговите съединения предпазват клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали и по този начин предотвратяват растежа на тумори и инвазията и разпространението на раковите клетки. Те също така стимулират ензимите за детоксикация в клетката и насърчават смъртта на раковите клетки.

Хранителни стойности

Патладжанът е много добър източник на фибри, витамин В1 и мед. Той е добър източник на манган, витамин В6, ниацин, калий, фолиева киселина и витамин К. Патладжанът съдържа и фитонутриенти като насунин и хлороген.

Една чаша суров патладжан съдържа 20 калории, 0,8 г протеин, 4,82 г въглехидрати, 0,15 грама мазнини и 2,5 г фибри. Една работа съответства на 10% от дневната необходима консумация на фибри, 5% калий, 3% витамин С, 5% витамин В-6, 1% желязо и 2% магнезий.

Много от хранителните ползи, получени от яденето на патладжан, се получават от кожата на зеленчуците. Кожата на патладжаните е пълна с фибри, калий, магнезий и антиоксиданти. Патладжаните също съдържат антоцианини, съединения, които принадлежат към групата на естествените фитохимикали, известни като флавоноиди. Флавоноидите присъстват в много храни от растителен произход и освен че осигуряват ползи за здравето, допринасят и за различен цвят от много плодове и зеленчуци. В този случай антоцианините са водоразтворими пигменти, които придават на патладжана типичния им тъмнолилав цвят.

Количество на 100 g

Калории (kcal) 24

Наситени мастни киселини 0 g

Полиненаситени мастни киселини 0,1 g

Мононенаситени мастни киселини 0 g

Холестерол 0 mg

  • Натрий 2 mg
  • Калий 229 mg
  • Въглехидрати 6 g
  • Фибри 3 g
  • Захар 3,5 g
  • Протеин 1 g
  • Витамин А 23 IU
  • Витамин С 2,2 mg
  • Калций 9 mg
  • Желязо 0,2 mg
  • Витамин D 0 IU
  • Витамин В6 0,1 mg
  • Витамин В12 0 микрограма
  • Магнезий 14 mg

* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:

  • Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
  • Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
  • Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
  • Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.

Как да расте?

  • отглежда се там, където се използват и чушки и домати.
  • идеалната дневна температура за растеж е 20 до 28 ° C, нощна температура от 15 до 18 ° C (патладжанът расте през нощта)
  • патладжанът трябва да се засява от средата на февруари до началото на март.
  • пчелите трябва да имат достъп до патладжан за опрашване.
  • добавете хумус към почвата.

Използвайте в кухнята

Съвети за приготвяне на патладжан

Използвайте нож от неръждаема стомана, когато режете патладжан. При използване на въглеродна стомана ще реагира със своите фитонутриенти и ще доведе до почерняването й. Измийте патладжана и след това отрежете краищата му.

Повечето патладжани могат да се консумират със или без кожа. По-големите обаче имат бял цвят и като цяло по-стегната кожа. За да премахнете кожата, можете да обелите кожата преди да я режете или да издълбаете месото й, след като е приготвена.

За да намалите естествено горещия му вкус, поръсете го със сол. След като нарежете патладжана до желания размер и форма, изсипете го със сол и го оставете на мира за около 30 минути. Този процес премахва водата от съдържанието и я прави по-малко пропусклива за усвояване на масло по време на готвене. След това изплакнете патладжана и измийте по-голямата част от солта.