Да, така е. Това, което често смятаме за зеленчук, всъщност е плод, тъй като е плод на растение. Един от тях е кулинарна звезда на име патладжан.
Оригиналният дом на патладжаните е Югоизточна Азия, но те се отглеждат по целия свят и те също процъфтяват в нашите градини. Най-известни са сортовете с плод, който расте с дължина от десет до петнадесет сантиметра, което е лилаво, но има и видове с лилави, зелени или черни люспи. Месото е месесто, гъбесто, леко сурово, когато е сурово. Интересното е, че патладжаните принадлежат към едно семейство с например тютюна.
Патладжаните съдържат минимум калории, но голямо количество фибри. Те са източник на калий, калций, магнезий, мед, фосфор, малки количества натрий, цинк, желязо. Също така си струва да се споменат витамин С и К и витамин В6. Те също могат да се похвалят с голям брой антиоксиданти, които например помагат да се предпази черният дроб от определени токсини. Те също така съдържат много феноли, така че са в челната десетка в класацията на най-ефективните чистачи на свободни радикали.
Предпазва от сърдечни заболявания
Антоцианините са водоразтворими пигменти, които имат много ползи за здравето. Те се намират в кората на патладжана и му придават типичен цвят. Изследванията показват, че те имат противовъзпалителни ефекти, помагат за поддържането на паметта във форма и предпазват от сенилна деменция. Освен това те понижават кръвното налягане и нивата на холестерола. В статия, публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, изследователите предупредиха, че хората, които ядат плодове и зеленчуци, съдържащи антоцианин (включително патладжани), са поне с една трета по-малко склонни да имат сърдечни заболявания и по-ниска смъртност от сърдечни заболявания. Здравето на сърцето се подкрепя и от ефектите на фибри, калий, витамин С, витамин В6 и фитонутриенти, съдържащи се в патладжаните.
Регулира нивата на кръвната захар
Патладжаните са подходящи и за диабетици. Те съдържат достатъчно количество фибри, което намалява скоростта на усвояване на захарта в организма, поддържа стабилни стойности и предотвратява бързи гликемични колебания. Освен това те също са източник на полифеноли, включително флавоноиди, фенолни киселини, проантоцианидини и ресвератрол. Има все повече доказателства, че фитохимикалите могат да повлияят на въглехидратния метаболизъм, да намалят абсорбцията на захар и да увеличат секрецията на инсулин, което ще бъде оценено от захарните бръмбари.
Помага и при отслабване
Както вече споменахме, патладжаните са отличен източник на фибри, които помагат при отслабване. От една страна, тя задоволява и поддържа чувството за ситост за по-дълго време и в същото време намалява апетита. Фибрите предпазват от запек, което е често срещан проблем при небалансираните диети и диети. Патладжаните съдържат минимум калории, но съдържанието на минерали и витамини не позволява на тялото да страда от недохранване по време на диетата. Те са отличен заместител на храни с висок гликемичен индекс, които могат да причинят атаки на вълчи глад и преяждане.
Предпазва от рак
Патладжаните съдържат растителни вещества, които показват значителен потенциал в борбата срещу раковите клетки. Няколко научни изследвания потвърдиха, че те участват в унищожаването на раковите клетки и намаляват риска от рецидив на някои видове рак (кожа, панкреас, стомах, дебело черво, ректум, пикочен мехур, рак на маточната шийка и гърдата). Патладжаните съдържат антоцианини и хлорогенова киселина, които предотвратяват образуването на нови кръвоносни съдове в тумора, като по този начин ограничават храненето му. В същото време те намаляват възпалението и блокират разпространението на раковите клетки в тялото.