Имаме нужда от:
3 по-големи патладжана
2 средно големи тиквички
4 средно големи домата
1 по-голяма глава лук
1 чаша ориз басмата
3 PL рапично масло
1 чаена лъжичка черен пипер
Приближаване:
Нарежете патладжаните наполовина, осолете ги старателно и ги оставете да престоят поне 20 минути. Те губят горчивината си и прекрасно омекват. Когато патладжаните започнат да се "росят", избърсваме солта и изрязваме средата. Ще го оставим настрана, защото ще го използваме по-късно. След това нарежете лука на ситно и го запържете в рапично масло. Когато започне да улавя златист оттенък, ние добавяме тиквички и нарязваме центровете от патладжани, нарязани на малки кубчета и оставяме да почиват заедно за известно време. След това добавяме нарязани домати, сол, черен пипер и риган на малки парченца и изчакваме, докато всичко омекне и образува подобно на луга вещество. Напълнете патладжаните (до пълния ръб) и сложете в предварително загрята фурна, печете около 20 минути. при 180 ° C. Ние обслужваме напр. с ориз и краставица салата.