Имаме нужда от
Патешки гърди
На патешките гърди изрежете кожата под формата на решетка (внимавайте да не се нарязва на месото). Посолете страната с кожата, подправете месото със смлян черен пипер и смлян джинджифил.
В сух нагорещен тиган запържете патешките гърди първо отстрани с кожата, за да изпечете мазнината. Натиснете ги леко, за да накиснете кожата равномерно. Непрекъснато изливайте мазнината в купа. Печете, докато кожата стане хрупкава. Обърнете патешките гърди, покрийте с фолио и бавно печете около 2-3 минути. Намажете изпечените гърди от двете страни със сос от манго, покрийте отново с фолио, извадете от огъня и оставете да си почине.
Варете жасминов ориз в подсолена вряща вода на слаб огън за около 10 минути. След това се отцежда и се оставя да лежи под капака на топло място.
Уок зеленчуци
Нарязваме измити и почистени зеленчуци в различни форми - напр. тиквички и моркови на тънки ивици, броколи на малки рози, гъби на четвъртинки, чесън на филийки, червен пипер на по-големи парчета, люти чушки и деликатесен лук с най-фин вкус.
Изсипете сусамово масло върху горещ уок и върху него запържете нарязаните зеленчуци (с изключение на вкусния лук). Зеленчуците трябва да останат хрупкави. Добавете малко запечена патешка мазнина, няколко капки риба и сос от стриди. Разбъркайте старателно, свалете от котлона и разбъркайте вкусния лук.
Сервиране
Нарежете патешките гърди на тънки филийки и ги изсушете с хартиена кърпа от излишната мазнина. Поставяме зеленчуци в чиния, поставяме отгоре резенчета патешки гърди и поръсваме с аромата на вкусен лук. Накрая залейте със сусамово масло. Сервирайте с жасминов ориз.