Списание Varecha в статията: Световна кухня - Египет
от нашата скъпа @janaalizibolenova
Публикувах рецепта за тези, които се интересуват от "Pastırma" как да го направят;
Можете да видите дали искате да опитате този деликатес, въпреки че процесът е доста дълъг.
Експертите, които са яли, казват, че си струва усилията.
Дискусия по темата
благодаря ти @ 2010;
Прав си, аз всъщност не исках да го правя, защото също е дълъг - въпреки че тук в Канада не би трябвало да имам проблем със сушенето като теб -/по-студено и лято /.
Дъщеря ми винаги ме насърчава, защото се прибира почти година и ако го направя, ще добавя информация.; защото очевидно за нас наистина ще има неща там, както казвате, които трябва да бъдат взети.
Нямам проблем с месото, защото имаме месар, който може да ни снабди с почти невъзможното, дори сега той работи върху заек за доставка - защото бях насърчен от рецепта, току-що публикувана тук от готвач, който има добър репутация при мен.
Приветствам и съм съгласен с много от това, което казвате, защото знам, че го мислите по добър начин - също като мен, ако коментирам нещо.
@honestka, Погуглих малко и че класическият овчар трябва да е предшественикът на овчарите? Е, намерих по-лесен начин да превърна говеждото месо в пастърма у дома. Знам, че няма нищо общо с пастирството, но царевичното говеждо беше на събитието, така че започвам да го произвеждам в събота, харесва ми в тръбата и го заменя с пушен пипер, за да не се налага да пушат (не има пушачка). намерете евтино добро говеждо месо, когато е в действие.
Загубих го, изглежда наистина известен и ако не се колебая да го направя и аз. кажете ми, това парче от това, което направи човекът от видеото, изглежда много величествено и благодаря.
ако си вземете испанския пушен пипер в калаени кутии/имам хубаво момиче хехе на снимката и ще го получа само тук в евродели. Мога да препоръчам, не е по-добре - просто има добър вкус, не е изгорял и красив червен цвят. те са големи колкото унгарските или в половината от дозата. Тук не видях друг пакет от него.
в момента дори не мога да намеря празна кутия - вероятно някой сантил в килера ми.
Опитах изображението -google, но има само други пакети.
Мила Пуста: Не знам дали това е достатъчно за вас:
Кликнете върху връзката - ако не отворите връзката, отворете страницата тук:
когато се отвори страницата с различни животни, щракнете върху 2 снимки, където е целият звяр - беден, сякаш разкъсан; там, в частта, в която 2 парчета месо се изрязват до краката, под заглавието в реда се изписва следното:
говеждо: разфасовки от говеждо месо: където са изтеглени части от животни и месо:
гърди и форшън = точно мисля, че се е казвало Bump или гърди месо
говеждо месо = не мога да преведа по друг начин, както Brisket = тук парче също се продава нормално в магазините, дори често се зарежда отляво в торбички в хладилници, защото е много популярна храна; Сигурно бих казал, че това е парче месо точно над "лепилото" -/също около 6 или повече см височина, при бавно готвене можете да направите красива бутер, чудесно е да го направите в "бавна печка" /. gento парче месо може да бъде красиво издуто и това е точно парчето, за което говорим. в противен случай не знам как да го опиша, но месарят трябва да знае, когато го попитате или му покажете снимка на точно това, което имате предвид./понякога плакати с цялото разделение на животни, окачени в месарите.
crosscut shank = Не знам точно как наричаме recou, но предполагам: телешко месо
гърди = месо върху говежди ребра
земята = според снимката вероятно са нарекли долния крайник на стъпалото, където наистина има малко месо и тогава има само копито.
в противен случай, ако отидете в търсачката Varechy "говеждо месо", трябва да получите няколко дискусии, защото няколко пъти го проведохме около шотландския празник "Patric Day".
благодаря за коментара и въпроса и нека успеете, ще бъдете изключително доволни, вие сте добър готвач;
обикновено е голяма порция, така че можете да поканите и гости.
ако се увеличи, тъй като студеното месо се нарязва на тънки филийки на сандвичи.