Около мен има много хора, които изобщо не се нуждаят от пилешки или заешки черен дроб. Дори да не си в нейно присъствие, да не я изядеш. Напротив, няма да позволя домашно приготвен пастет. Толкова е вкусно. И когато го приготвяте у дома, сами ще откриете, че няма нужда да пъхате в него ненужни овкусители и изкуствени съставки.
Определено имате повечето съставки вкъщи. Проблемът може да е само портокалов ликьор. Използвах Grand Marnier, но ако го нямате, използвайте някакъв друг ликьор (например череша) или портвейн. И двамата ще изпълнят идеално целта си. Разбира се, можете да замените заешкия дроб с пилешки.
Можете също така да приготвите пастет във версия без лактоза, трябва само да използвате продукти, които не съдържат лактоза (масло и кисело мляко/заквасена сметана).
Няма много съставки за заешки пастет и приготвянето му е много просто.
Съставки (6 - 8 порции)
Подготовка: 15 минути
- 90 г масло
- 1 глава лук, нарязан на по-големи парчета
- 250 g заешки черен дроб, почистен
- 1 pl ликьор от портокал
- 2 pl пресен портокалов сок
- 1 pl дебело бяло кисело мляко или заквасена сметана
- сол
- черен пипер
- филета от пресен портокал, див лук, пресен майоран или пролетен лук за сервиране
Приближаване
Запържете лука за кратко в масло и добавете почистените парчета заешки дроб. Печете около 8 минути, докато черният дроб е готов. Прехвърлете цялата смес от тигана в блендера, добавете портокалов ликьор, сок, кисело мляко, малко сол и черен пипер.
Смесете до гладка смес, докато всички съставки се съберат, за да образуват пастет. Подправете със сол или черен пипер според нуждите.
Прехвърлете пастета в стъклени чаши или купички и съхранявайте в хладилника, за да се втвърди за поне час.
Сервирайте с хляб или препечен хляб. Можете да добавите филийки пресен портокал или накълцан лук или майоран отгоре.
Запържете черния дроб от двете страни, след което просто разбъркайте, подправете и това е всичко. Сервирайте на пресен хляб, препечен хляб, локши. Пресните портокалови филета се съчетават добре с пастет.