Рецептата идва от готварската книга Специалитети от кланици на Юлия Франк, това е пастет от варен пуешки дроб с карамфил, ароматизиран с лимонов сок и настъргана лимонова кора, има различен вкус от чернодробния пастет, но отличен, отличен като празнични за канапета, като пикантни мезета, за пълнене на зеленчуци, сирена и твърдо сварени яйца, за подредени купички или просто намазване върху хляб и сладкиши, като други пастети от черен дроб.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Излях измития пуешки дроб с достатъчно студена несолена вода, за да покрие черния дроб, добавих карамфил и готвих само около 10 минути, за да не се втвърди и вътрешността на черния дроб остана леко розова.
Изцедих готвения черен дроб от водата, оставих го да се охлади напълно и след това изхвърлих карамфила, те вече не са необходими, но черният дроб има перфектен вкус.
Нарязвам сварения и охладен дроб на по-малки парчета, които слагам в фрезата.
. Добавих настъргана лимонова кора и лимонов сок от половин лимон.
.сол, прясно смлян черен пипер.
.едно за твърдо сварени и нарязани яйца, нарязах всичко заедно до желаната консистенция на гладък пастет.
.Добавих омекотено масло и наистина нарязах отново, което прави пастета разбит, омекотява и ще бъде лесен за разнасяне.
Сервирах като празнично предястие на малки филийки прясно изпечени сладкиши с малки парченца лимон и резенчета пресен градински чай, този чернодробен пастет има отчетлив чернодробен вкус, омекотен с масло и красиво ухаещ на карамфил, лимонов сок и лимонова кора приготвянето е много просто и много бързо., има малко съставки в сравнение с други пастети от черен дроб, различава се от тях при готвене, не се пече и има отличен вкус. Горещо препоръчвам да опитате този друг начин за приготвяне на този мек и ароматен чернодробен пастет, определено ще му се насладите, опитайте двойна доза вместо това, защото бързо липсва:-)